我是在一个县城做火锅店的，整体感觉今年的销售额比去年差了很多，你们怎么样？ 感谢邀请最近这些年啊，火锅在全国各地都比较热门，很多的地方餐饮一条街，至少一半都是火锅串串店。这个和城市大小没多大关系。本地区同类型餐饮是否比以往有所增加，县城毕竟消费群体有限，开店的人多了市场份额就少了。还有就是火锅店的口味，在一段时间内有没有变化，顾客长时间吃一种口味会腻的。不管是菜品还是火锅底料口味，建议一年到一年半，做一次升级。店里的营销活动需要长时间的做，经常与顾客互动把他们变成忠实的粉丝。同样的市场，不同样的经营方式，为什么有人做得风生水起？一切皆在用心。祝你成功！回答完毕。我是巫建每天都在今日头条分享，川菜火锅文化，餐饮经验，希望大家能够愉快交流谢谢！我为火锅狂#巫建#
新开一家火锅串串香，如何把每月营业额提高到每个月30万？ 10万提升到30万有难度，这个月在火锅中的淡季，可以做些夏季营销活动。夏季是一年中气温最热的季节，对于部分餐饮业态的经营来说，这个季节却是一年中不冷不热、不愠不火的季节，如何使餐饮企业的经营像夏季的高温一样持续火热，我认为应注意以下几个关键环节。关键环节一：推出应季产品，满足顾客需求产品是指能够提供给市场，被人们使用和消费，并能满足人们某种需求的任何东西，包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。餐饮企业的产品主要指的是菜品与服务，在炎热的夏季开发符合季节特点的新产品，往往能引起消费者的兴趣，又能提高企业的人气与关注度。关键环节二：组合营销，提高让渡价值所谓的让渡价值就是顾客购买和消费过程中所得到的总利益与支付的总成本之差。其中总利益包括产品价值、服务价值、人员价值或形象价值等；总成本包括顾客所支付的货币成本，以及购买者预期的时间、体力和精神成本等。夏季餐饮企业在营销过程中可通过酒水、冷饮等产品的组合营销来带动菜品的销售；也可与相邻不同业态开展组合营销。对于啤酒销售来讲，夏季是销售的旺季，各啤酒厂家也会在这个竞争异常激烈的季节开展一些让利促销活动；而白酒的销售则是淡季，白酒厂商。
怎样提高火锅店的营业额？
开串串香火锅店要注意哪些问题 一，营业额不好怎么办？通常我们所说的营业额高低是由客流量及客人人均消费额直接决定的，所以，如果要想提高重庆串串香加盟店的营业额就必须从这两方面着手：扩大店铺的宣传以增加客流量，对服务员的推销技能进行培训提高，且对人员管理建立相应的奖励制度。二，如何在与同行业激烈的竞争中获胜？目前，火锅串串香行业竞争激烈，但如果能够有一套成熟稳定且适合自己的经营管理模式，并且能够在竞争中不断提升自己，勇于创新，不断成长，就能使竞争成为良性竞争，并在进步中逐渐发展壮大。重庆串串香加盟店抓住这几个核心问题，不愁生意不好！三，缺乏回头客怎么办？对于串串香店铺而言，回头客可谓是能够稳定经营的重要支持者。那么如何留住回头客？顾客到店最主要的还是消费食物，味道就一定不能差，要在菜品上不断推陈出新，在保证质量和味道的基础上不断改进。其次是服务感，一家好的串串香店一定会有让人感到舒适的服务，一个优秀的服务员也一定会在尊重了解顾客的消费习惯上对顾客表示关心。四，串串香店铺位置不是很理想怎么办？如果店铺位置不理想就需要经营在产品特色、主题定位和服务质量上再下足功夫，并结合适当的营销策划，加大宣传推广力度，提高知名度。
