食品用防腐剂都有什么？ 甜味剂：糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、木糖醇、麦芽糖醇、梨糖醇防腐剂：苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸、丙酸钠、.
常用食品防腐剂
肉类食品用什么样的的防腐剂？ 山梨酸或山2113梨酸钾。山梨酸能干扰传递机能，5261如细胞4102色素C对氧的传递，以及细胞膜1653能量传递的功能，抑制微生物的增殖，从而达到防腐的目的。山梨酸及其钾盐能有效抑制霉菌、酵母和好气性腐败菌，但对厌氧性细菌与乳酸菌几乎无效。山梨酸的防腐效果随 pH 值的升高而降低，但其适宜的pH值范围比苯甲酸广，在 pH 值为 5～6 以下为宜，也属于酸性防腐剂。山梨酸可以参与人体的正常代谢，并最终被氧化成CO2和水，对人体基本无害，且对食品风味无不良影响。扩展资料：食用肉类食品注意事项：1、尽量选择新鲜肉类食用：与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康(健康食品)造成或多或少的伤害。2、生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹：如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。3、生熟分开：进行烹调时操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净，同时肉类要生熟分开，。
