有什么便宜好吃的小海鲜？怎么做好吃？ 吃小海鲜的话一般都偏向于贝类，最为常见的是花甲油甲，地方不一样做法也有不同，但大体还是差不多，沿海喜欢原味，放的佐料也不多，蒜蓉和酱汁，内地偏向于口味，辣或者麻，北方喜欢放生粉，粘稠，再放入青椒和葱，我是湖南人喜欢香辣葱姜，沿海有海水泡沙，所以内地一般泡沙的时间比较长，有的需要过水，很多人不理解为什么要过水。蛏子和蛏子王也适合这种做法，但爆炒更香。文哈之类炖汤的需要注意去腥，配上冬瓜其味无穷。扇贝和生蚝适合清蒸，简单而生鲜，放入蒜蓉粉丝和生抽想想就美味，谢谢邀请！
老北京酱猪蹄的做法大全都有哪些 酱猪蹄用料主料猪蹄1对2113调料食盐适量冰糖1小把葱52615段姜5片蒜4瓣八角41023颗花椒1小把桂皮1段料1653酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺酱猪蹄的做法1.将所有材料备齐2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香4.下猪蹄并同时烹入料酒5.加入生抽和老抽6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅酱肘子主料肘子1个 丁香10粒生姜1块 桂皮2段八角5枚 香叶2片冰糖80克辅料大葱段 盐花雕酒 老抽甜面酱秘制酱肘子的做法步骤1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净2.锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时5.加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂。
老北京的酱猪蹄用的是那种酱 用的是豆瓣酱，下面介绍做法： 准备材料：猪蹄2只、豆瓣酱50g、特级酱油250ml、红烧酱油30ml、草果二个、八角二个、陈皮一大块、香叶5片、丁香1-2个、辣椒面5ml、茯苓茶3g 。
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老北京酱猪蹄的做法大全都有哪些
请问谁知道老北京酱爆猪手的做法 酱肘子主料肘子1个 丁香10粒生姜1块 桂皮2段八角5枚 香叶2片冰糖80克辅料大葱段 盐花雕酒 老抽甜面酱秘制酱肘子的做法步骤1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净2.锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时5.加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。小贴士1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香2、放入甜面酱，酱香更浓郁
秘制酱爆猪手配方 准备材料：猪手 1只，冰糖 一块，南乳汁 2勺，盐 适量，生抽 二勺，老抽 一勺，白糖 半勺，陈醋 二勺，白酒 半碗 卤料：桂皮一块，八角几个，草果一个，香叶二片，肉蔻一个。
