麻辣串小吃车 麻辣烫配方．麻辣烫的底酱配方：牛油20斤 郫县豆瓣酱1框（24斤）“三五”火锅底料7包．锅内放牛油和鸡油．比例大约是3：7 用小火烧到有点温度下白糖或冰糖2.5斤放入熬化．然后放入姜沫和蒜沫zhidao．炒干之后．放入豆瓣酱．把豆瓣酱炒干出锅．香料配方：草果，香砂，桂皮，小茴香，八角，花椒，丁香，白蔻，香叶，三奈，排草，甘草，筚拔，白芷，专香草（甘崧）。香料用纱布包好。放在锅里。高汤配方：牛腿骨1根，打断。鸡架骨2只。最后制作汤底的配方：高汤50公斤，放入香料熬10分钟 麻辣烫底酱3马勺（约1.5斤）再熬10分钟，盐0.5斤，味精0.4斤，A+G粉或其他增鲜剂20克。然后用熬好的这个汤来烫你的串串．我的配方绝对都是真实的。不是网上抄来的。要给我分哦．关于执照问题。什么都不需要．个体和工商都不需要。你只要和城管打好关系就可以了属。交点钱应该没什么问题．
请问，沈阳哪里有，卖麻辣涮串小吃车的，25小时车！ 我这里可以有
哪位大哥大姐做过街边的小吃车 那个麻辣涮串 赚钱吗？ 利大吗 哪位大哥大姐做过街边的小吃车 那个麻辣涮串 赚钱吗？利大吗 做这个赚钱都是对半的，在街边做只需要交占地费就行了，看见城管赶紧跑。我是在郑州鸿运来买的多功能小吃车，。
求一个麻辣涮串的配方，就是街边的那种涮串麻烦说的详细一点谢谢 麻辣汤汁＝白鲜汤+底料2113+红油+花椒油+调料＝3：52612：2：2：.麻辣烫属于火锅品种档次较4102低的品种是四1653川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜设点经营，麻辣味厚，经济实惠。调料：牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。（少量制作可按此比例配制）制法：①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，。
哪位大哥大姐做过街边的小吃车 那个麻辣涮串 赚钱吗？ 利大吗 做这个赚钱都是对半的，在街边做只需要交占地费就行了，看见城管赶紧跑。我是在郑州鸿运来买的多功能小吃车，一年四季都可以做的，夏天主要做烧烤，冬天做麻辣烫，你可以去他们那里看看，买车免费教技术和配方的。祝你早日发财。
长春哪里有能定做麻辣涮串小吃车的，多少钱，请教大神～～ 可以登陆振鑫东食品机械看一下
麻辣涮串 底料配方 牛油2113250克、菜油100克、5261郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖410210克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁165320克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。扩展资料：制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。参考资料：-麻辣涮串
麻辣涮串小吃车起名 美食美客
