五花肉的猪肉斜切的作用是什么？ 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水
洋葱肉碎炒鸡蛋的制法是什么呢？ 洋葱切粒或切条，猪肉或牛肉切碎，用米酒、酱油、糖、油、生粉腌好
木须肉为什么叫木须肉？木须肉是什么意思？去过北方的朋友，也许都在餐馆里吃过一道叫木须肉的菜。木须肉这个菜名和这道菜的材料和烹饪做法都没有多大关联，是因何得名呢？下面我们来了解一下木须肉这个菜名的得来。为什么叫木须肉木须肉为三晋名菜，家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其质，软嫩滑爽；其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。木须者，木樨之误也！乃指鸡蛋。桂花树统称木犀，樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花，而是炒熟的鸡蛋色如桂花，这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花，故以木樨代之。老北京人在口语中忌说“蛋”字。蛋本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相联系，所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿；南方的皮蛋传到北京改叫松花；菜谱上的炒鸡蛋，叫摊黄菜；鸡蛋汤叫木樨汤；肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。木须肉的做法木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。“木须肉”山西的传统做法为，使用猪瘦肉、蒜苗、鸡蛋、水发。
山东炒鸡怎么做？ 谢邀回答。鸡在我们山东餐桌上有很高的地位，寓有“大吉大利”之意，所以接待客人，不管是烧鸡、炒鸡还是炖鸡，上的第一道菜就是鸡。山东人是出了名的爱吃鸡，一贯有“无鸡不成席”之说。有些地方炒鸡选用四五斤重的鸡来制作，使用比较大的盛器盛放，作为头菜，所以看起来比较大气，不仅凸显出山东人的豪爽劲儿，请客吃饭还大有面子。要问山东炒鸡怎么做，这个范围就太广了，一地一口味，一地一炒法，原材料和调味料都是当地取材，加上操作手法不同，口味也是各有千秋。据我所知的山东炒鸡就有好几个地方比较出名：滨州的青阳炒鸡，莱芜的花椒鸡，临沂的回锅鸡，蒙阴的光棍鸡，枣庄辣子鸡等等。我喜欢开门见山，有一说一的回答问题，时常关注我的朋友应该看出我不喜欢太啰嗦，分享技术经验就得切入要点直奔主题。我曾在四月二十九号《枣庄辣子鸡最正宗做法是什么》的问答中详细的介绍了枣庄辣子鸡的做法，有兴趣的可以去看看。在我老家泰安也有一款炒鸡叫《泰山鲜椒鸡》，选用的是本地小柴鸡剁成小块，用山花椒煸炒，加入山口散酱油炒制而成，成品香辣爽口，味道鲜美。下面到了我的分享时间，我就把这款炒鸡介绍一下，大家就一起来看看我们本地特色吧，希望题主参考。【泰山。
山东炒鸡怎么做？ 大家好，我是美食爱好者吮指瞬间，山东炒鸡怎么做呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答，对大家烹饪山东炒鸡有所帮助。山东炒鸡听名字就很有地域特色，说起山东炒鸡我这里就不得不说山东临沂、莱芜和枣庄的炒鸡了，也就是这个三个地方的炒鸡撑起了山东炒鸡品牌，这三个地方的炒鸡虽然都叫山东炒鸡，但是制作方法却略有不同，今天我制作的这道山东炒鸡是山东炒鸡中临沂炒鸡的做法。炒鸡肯定离不开鸡，那么什么样的鸡适合烹制山东炒鸡呢？大家都知道炒鸡用公鸡炖汤用母鸡，虽然各种品种的公鸡都可以用来制作炒鸡，但是要制作味美正宗的山东炒鸡，还是要和我一样选用走地鸡。那么什么是走地公鸡呢？走地公鸡就是散养的公鸡，在户外自然环境中生长，吃虫子谷物长大的，而不是鸡场里面流水线上吃饲料长大的公鸡，走地公鸡最显著的特点就是鸡腿颜色是自然黑色的。制作山东炒鸡之前我们需要准备炒鸡粉，那么炒鸡粉怎么制作呢？接下来我就把配方分享给大家。炒鸡粉配方：准备大茴香和香叶各15克，辛夷2.5克，孜然粒、干桂皮、小茴香、红花椒各准备10克，干香菇50克，荜拨和豆蔻各7.5克，沙姜、甘草、草果、干里香各5克，丁香2个，麻椒和香草各25克，然后按照配方比例准备好调料。
为什么有绿豆沙 这是小吃的一种吧，很好吃，所有会存在的呢，我很喜欢吃的呢
