超市买的鳕鱼块冰冻的，肉质特别老，柴，是我储存不当吗，还是我买错了？
怎么蒸鳕鱼肉才不会老 特别说明：商场里有两种鳕鱼肉，一种是差不多呈长方型，一种是像个V形，就是鱼肉中有个类似大峡谷的弯。前者一块肉的价格不过几元，但是后者大约是十几元。价格差一倍，味道却差了不止一倍。长方形的那种鳕鱼，肉很容易碎，口感也不够嫩；后一种鳕鱼才好吃。看图区分一下http：//blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cpu.html这种不好吃。这就是偏长方形的，不好吃.这种好吃。虽然被学菜遮挡了些，但是可以看出那种V的感觉，这种鱼好吃.实在分不出，就问价格吧.贵的那种，好吃。教你做嫩嫩的雪菜蒸鳕鱼^-^附图http：//blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cpu.html原料：鳕鱼，雪菜调料：蒸鱼酱油（或者生抽），葱，姜1，盘子底垫上葱丝、姜丝和雪菜。2，把鱼放在葱、姜和雪菜上，并在鱼上也铺上雪菜和葱姜丝腌15分钟。3，蒸锅开锅后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了。用筷子扎下，可以轻松扎透就熟了.千万别蒸老了，肉就不好吃了.4，取出，浇少许蒸鱼酱油或者生抽酱油，就可以食用了。
真假鳕鱼如何区分 如何区分真假鳕鱼？鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。为什么假鳕鱼不能吃：目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼’。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。分辨真假鳕鱼的方法：1、看价格。俗话说的好‘一分钱一分货’所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。2、看颜色。鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。3、看肉质。真鳕鱼鱼鳞。
鳕鱼和银鳕鱼有啥区别
关于鳕鱼 有时候，超市里的鳕鱼质量就是不好。因为品种不对，所以有的时候就水水的，不赖你。呵呵。北京超市里很少见到好的鳕鱼，要去专门的水产市场去问着买才行
