煮面的时候是冷水下面，还是热水下面？ 挂面：水刚刚冒小泡下面，轻轻搅动。手擀面：开水下面。方便面：妥妥的冷水。
煮面条是水开了放面还是凉水下面啊？ 是水烧开了再放面的，大约煮2-3分钟即可。下面教你简单的鸡蛋汤面条做法：1、鸡蛋，炒一下，放少许葱；2、加入切好的番茄；3、熬出番茄汁；4、加入面条和青菜；
煮面要煮几分钟？水开下面时，不要盖 锅盖吗？为什么不盖？ 要看你煮的是挂面还是湿面了挂面：在水开后把挂面放入锅，待再次开锅用中小火，大概2分钟就好了湿面：在水开后把湿面放入锅，待再次开锅用中小火，大概1分钟就OK 了煮面不能盖锅盖，不然面汤会溢出来，而且面的口感就不Q了
煮面是煮开水才下面，还是直接下就行？ 煮开水然后再下较好这样面就不会太过软了也好吃些还望采纳，谢谢
煮面条为什么要等到水开才下面
煮面条为什么要等到水开才下面 面条下到开水里，面条的表面遇热后马上糊化（淀粉的特性），形成糊化膜，面条就不容易糊汤，较冷水煮的面条外形好看、口感。
