谁知道卤肉怎么做？ 我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近30年了，今天来和你分享一下卤肉及猪肉类食材的其他做法，希望能…
如何看待成都应对重污染天气，一天查处露天烧烤685处？ http：//www.zhihu.com/question/3753 1504/answer/135922712 知乎上有一帮数据帝科学仔，口头禅就是污染要靠数据说话，没有数据就没有发言权。但是如果买房他们也是不会买到。
2018年，成都哪些地方下雪了？ 成都，一个地地道道的南方城市，亚热带季风湿润气候区，可谓是难得一见下雪的景观，不过近些年来，成都的冬天也开始下雪了，虽然并不大，只有薄薄一层，人们来往的过程中，轻轻踩踏几下，便会化为水而了无踪影，但是却依旧刷爆了成都人的朋友圈，毕竟在成都这样一座城市里面见到雪的机会实在是不多，每个人看到雪就好像水獭看到水一样的兴奋与激动，即使冒着被冻伤的可能，也要将雪一点点的堆积起来，堆个哪怕只有巴掌大小的雪人，再拍个照，发个朋友圈，那么在2018年，成都到底哪些地方下雪了呢？温江、郫县、大邑、都江堰、邛崃、龙泉驿.都下雪了，但是可惜也只薄薄的一层，但是好歹还是下了一点，还是足够让成都市民兴奋一下了，当然如果想看稍微厚一些的雪，又不想走太远，可能就得去青城山和西岭雪山了，这两个地方的山顶的雪就比市区的厚很多了。
请问倒班的工作人员如果正好在节假日倒班，工资该怎么算？ 你好：如果正好遇上5月和10月的1、2、3日上班的话，即使不是五天工资制，也要按照3倍工资计算加班。同理，元月1日和春节初一、初二、初三上班都是3倍工资。
成都有雪山吗？ 大家好！天气好时，在成都能看到的雪山很多。常见的有西岭雪山（直线距离90多公里）、四姑娘山（直线距离120多公里）、贡嘎山（直线距离220多公里）。西岭雪山我己回答过，今天聊一下四姑娘山。四姑娘山被誉为蜀山皇后、东方的阿尔卑斯，位于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县四姑娘山镇境内，在巴朗山麓，毗邻卧龙国家自然保护区。四姑娘山属青藏高原邛崃山脉，由大姑娘、二姑娘、三姑娘、四姑娘四座山峰组成，其中最高的四姑娘（幺妹峰）高6250米，是四川第二高峰（第一高峰是蜀山之王贡嘎山）。四姑娘山景区包括双桥沟、长坪沟、海子沟三个景区。我多次自驾去过四姑娘山，以前去时路很烂，而且要翻巴朗山，7~8个小时才能到达。现在路修好了，巴朗山隧道也通了，3个多小时即可到达。一、成都远眺四姑娘二、自驾四姑娘山途中紫坪铺水库卧龙邓生沟巴朗山下三、四姑娘山风光希望我们回答能让您对四姑娘山有所了解。照片是几次去四姑娘山拍的，请朋友们批评指教。不知朋友们对四姑娘有什么感想，欢迎交流、讨论。
怎样炒糖色可以达到又红又亮的程度？ 谢邀回答。糖色是菜肴上色的天然着色剂。做了多年卤水，糖色也是我经常用的上色方法之一。糖色上色的好处我就不多说了，本身学历低，也没那么多的华丽语言文字去介绍，有的只是炒好糖色的实战经验。炒糖色有三种方法：油炒法、水炒法、还有水油混合法。这三种方法炒出的颜色和亮度都有很大区别，下面我先分别介绍一下。油炒法：就是热锅凉油，放糖炒制。这种方法操作有点难度。控制不好火候，颜色容易炒过。但是把握好了，颜色呈红褐色，并且会很亮。水炒法：操作简单，加入水后直接放糖，水多点或者少点倒是无所谓，水多就多熬一会。一般水糖比例控制在1：1。随着水分慢慢蒸发，温度比较控制，非常适合新手操作。炒好的颜色呈枣红色，但是炒出的亮度较差点。水油混合法：就是在水炒糖的基础上，放一点油混合炒制，这种方法好处是炒好的颜色介于水炒和油炒之间，操作起来也并不复杂。亮度要比水炒法亮，较油炒法还差点。对于掌握不了油炒法的，可以试试这种方法。糖、油、水的比例一般控制在5：1：4。通过对比总结出：要想炒出的糖色又红又亮就必须采用油炒法。所以在日常使用中我也是以油炒法炒糖色为主。并不是用油炒法就一定会炒糖色成功，这里面也有很多操作细节，稍不注意也。
请问彭州石化硕士操作工一般一个月多少钱？听说里面工资高？还有怎么倒班的？谢谢 没有周末，一般白班9h，大夜班7h，中班8h，除了大修时间可以长白班或旅游或长假，其余没有什么时间的。但是工资高（每个企业的工资都是秘密），不是太累，希望您满意。
夏天卤水早上卤过，晚上还用烧开吗？ 你好，我来自四川成都彭州，做卤菜熟食店近三十年了，今天我根据我们做卤菜的经验来回答一下你的问题。夏天由于气温高，细菌繁殖快，是卤水保管最难的时间段。早上卤完菜，将卤水中的香料，肉渣，其他杂质等打捞干净，烧开后放在通风处静置不动。如果室内通风效果良好，温度不是特别高，一般晚上不需要再次烧开，但是前提是要保证卤水中盐的咸度充足。否则，卤水容易变质；如果室内通风效果不佳，温度比较高，那需要晚上再烧开一次。其实，引起卤水变质的原因有很多，每天早晚烧开一次只是众多卤水保存方法其中之一，同时也是必要的做法。在卤水烧开静置后，中途不能溅入生水或者随意搅动，如果不小心溅入了生水或者搅动了，需重新烧开。前面说了，引起卤水变质的原因有很多，早晚烧开一次并不能保证卤水不变质。下面我再分享一下如何保管卤水。我们知道，在卤肉过程中，食材会渗出很多的血沫，这个血沫要及时的清理，尤其是夏天，最好每天都清理一次。具体方法是每天卤菜前，将卤水表面的浮油撇出，然后撇出卤水上面那层黑色的血沫，撇干净以后重新倒入卤油，开始卤菜。这样，不但能减少卤水中的腥味，也能防止卤水变质。其次，卤水中如果盐的咸度太低，也容易造成卤水变质，。
