厨师必备的工具有哪些？
磨刀机刃磨刀片一般使用哪种切削液？我想找一种其防锈、冷却性能最佳的切削液！ 用圣哥牌研磨液吧！圣哥研磨液为无色透明液体，研磨液采用最新美国环保技术，工艺先进，原料进口，圣哥研磨液具有良好的防锈、润滑、泠却、清洗等功能。圣哥研磨液气味芳香，对人体无毒害。圣哥研磨液是不锈钢表壳、表带、表面加工的最佳工作液。圣哥研磨液能有效地提高加工件表面光洁度。圣哥研磨液具有极好的清洗性能使用加工件表面的灰尘和金属屑彻底清除干净并很快沉积下去。圣哥研磨液具有良好的润滑性和冷却性可有效延长砂带使用寿命。使用方法用自来水稀释使用，一般切削及线切割加工使用浓度为5-10%（10-20倍水稀释），磨削加工使用浓度为3-4%（25倍以上水稀释）。
怎样保养刀具？ 我的是折叠求生刀，和其他的一样么？17 人赞同了该回答 保养刀具无非就是以下几点 1.上油 上油的目的很明显，就是防生锈，之前有刀友已经说过最好就是茶籽油了，评论区有。
磨刀机里面的水要加什么东西吗 碳钢的话要加防锈粉的
我想自己做几把刀，了解下刀具成型的基础知识。 看来你是想加工刀具。户外刀具用钢材看要求了，最基本的硬度、韧性、锋利保持度、防锈能力。硬度高的可以用模具钢、甚至粉末合金，低一点可以用8CR13MOV、440C，对防锈要求不高可以用T10。当然说这都是热处理手艺过硬才行，不会热处理不可能做出好刀。大批量刀坯形状可以做冲裁模，手工可以用角磨机割边，注意不要过热退火了。刀腹的斜面可以用砂轮机磨，注意加水。弧线开刃，转动胳膊和手腕保持刀具刃口法线与磨刀石平行，刀身平面与磨石夹角15~20度（户外刀具角度大点）也需注意磨石的选择，加水或加油研磨。你说的铜吞口是不是指护手挡块，需要在材料上钻孔套在刀身上的，形状是磨出来的。材料可以选304不锈钢或者镍合金，黄铜虽好看，但不耐用，汗水在上面容易留下腐蚀颜色，需要很频繁的打磨抛光。刀柄材料一个要求，与刀身的接触面坚硬、不易吸水变形。红木、紫檀、竹片、牛骨、鹿角都行。设备嘛，有带磨机最好，角磨机、台钻或手钻、砂轮机、恒温电炉（热处理）、水泵（泵冷却水用）、手锯、台钳、G型夹、锉刀、各目数磨石、细砂纸、砂布。使用电动机械，由于摩擦产生大量热量，导致退火，硬度韧性都受大影响，所以用电动工具都需加冷却水。电钻可以滴一点切削。
