青汤豆腐汤是冷水和豆腐一起煮还是水沸了下锅 豆腐汤做法大全<；br/>；豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。br/>；[功效]益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。。
冬天发豆芽用冷水还是温水好？该怎么做？ 冬天可以发豆芽。冬天豆芽不好生，最主要是由于温度的原因，温度低了，豆芽容易烂根而且将近一个星期都长不长。冬天发豆芽方法如下：1、浸泡，绿豆/黄豆加40度左右的温水浸泡4-6小时（当发现豆子饱满但还未破裂为最好，避免杂菌感染）2、下种，豆子的多少，器具的大小决定了生豆芽的多少。依实际情况超作，冬天最好是用缸（胶缸或瓦缸）来生，容易保温3、管理，冬天因为天气的原因，如果是自来水那温度肯定很低，有条件的最好是能用地下水，那样温度要高些，且要控制好淋水的次数，一般来说一般一天3-4次就足够了，当然如果有条件的升温当然最重要了，可以用蜂窝煤或烤箱都可以，4、等豆芽发好就可以食用了。注意事项豆子要用东北绿豆或黄豆，其它便宜的豆子不抗寒；打水次数不宜过多；温度要控制在20℃以上。
煲汤前的焯水到底是热水下锅还是冷水下锅？ 焯水一般都是水开了以后把要焯水的原料下锅的，荤料焯水是为了去掉原e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333365656633料表面的污渍，使汤能清一些，让原料紧身。不同的原材料，焯水的时间都略有不同：1、禽类易熟，所以焯水时间短，原料下锅以后，稍加搅动，使原料受热均匀后，就可以捞出；2、带骨的原料时间稍长，原料下锅，搅拌均匀，待水再次烧开后，就捞出。3、荤料要凉水下锅，这样是为了让原料能够熟烂，并使原料中所含有的营养物质，能够析出到汤里面，使汤的味道营养、鲜美。拓展资料：焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。焯水的方法一种是开水锅焯水，另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。一、开水锅焯水：开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、。
豆芽浇水冷水好还是温水好？ 自己做的话建议用温水，因为外部温度可能达不到，刻印通过浇温水来升温。但是这是非常麻烦的，非常费时间。但是也可以选择用机器来做，豆芽机器都是全自动的，自动淋水自动控温，不需要人工来加水，自来水井水都可以，非常方便省力
焯水到底是冷水下锅 还是开水下锅 炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。03：23
煮米粉是冷水下锅还是开水下锅？ 市面上的米粉品种很多，最常见的广东米粉和桂林米粉，这两种米粉我经常吃。先说下广东米粉广东米粉的做法很多，可以蒸、煮、炒等，各有各的风味，米粉无论怎么做都要先泡，回软后才可以炒。米粉很细的那种，要做冷水中浸泡4个小时左右至回软，捞出来控干水分放置备用，随时可以炒、蒸或煮了。回软后的米粉直接炒或蒸就可以了。而汤米粉或是猪杂粉，还要开水烫煮后，加鲜汤和其他调料即可。答案是米粉做汤米粉或猪杂粉都要开水烫煮。接下来说说桂林米粉干桂林米粉泡水，必须用开水浸泡，并不断搅动，防止粘连，开水浸泡一个小时左右捞出，冲凉水凉透捞出放置备用。桂林米粉浸泡好后，具体操作的时候，还要下开水锅烫煮两分钟左右，捞出装碗，加鲜汤、卤汁，附加卤味及青菜即可上桌。答案就是桂林米粉要开水下锅备注：1、开水泡米粉，米粉店早上泡中午饭市前就可以卖了，按当天的销量够卖就好。2、粉店销量大，可以在头一天晚上，将干米粉用冷水或50度左右的温水泡一夜，早上捞出备用，用时开水烫煮2分钟左右即可。
