烤羊肉串用的那种羊肉是羊的什么部位的肉？ 烤羊肉串用的羊肉一般2113用的是羊腿肉。从肉质上来说，5261 肥的，羊4102筋之类用肚子上的肉类似五1653花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：18克。1、首先将羊腿肉清水洗净，然后沥干水分，用刀切小块备用。2、把切好的羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀，放入冰箱保险格腌制一夜。3、第二天把腌制好的羊肉后用竹签串起来，瘦的和肥的穿插穿一起。4、烤盘铺上锡纸，然后一起放上烤架，然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上。5、放入预热好的烤箱中上层，选择热风烤、上火200度，烤10分钟。6、10分后把羊肉串取出，用刷子均匀的刷一层食用油，然后撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面放入烤箱再烤10分钟。7、烤串10分钟后取出，再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟。8、5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出，香气扑鼻，可马上食用。
烤羊肉串最早是谁，是哪发明的？
做烤肉最好的牛羊肉是哪块肉，怎么选？ 首先说一下肉我一般都会选择羊肉 羊肉串 羊排或者羊腿 当然人多的话就直接一只整羊羊是自己农场养的。吃的是草 喝的是山泉 呼吸的是没有雾霾的空气肉我都是当天新鲜的肉 去串串或者 直接烤 这样的肉是极好吃的其次是用什么料去烤我选择的是喜马拉雅粉盐 和BF的混合调味料 混合调味料 根据个人喜好 有土耳其风味 意大利风味等等 也有四合一 以及常规的辣椒面孜然面还有在哪里烤通常如果在山上就以地为炉 直接生火炭烤 会用到一个铁的篦子 和刀 因为过程中要用刀划开入味 和切割分食 别有风味如果在家里就用喜马拉雅盐板烤制 盐板烤制 首先要加热盐板 然后将食材放在上面 因为盐板原因 只需要放其他调味不需要放盐了。
烤瘦猪肉串选什么部位的肉好？怎么腌制味道好？ 最好的是猪颈肉和梅花肉：1、梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉2、猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。调 料：烧烤香王，蚝油，鸡精，白糖，盐配 料：圆葱 姜 豆油制作方法：姜 圆葱切粒，然后把烧烤香王用豆油搅匀，再放其他调料，一同放入切好的肉中，再把切好的葱姜放到肉中搅拌均匀就可以了
很多人喜欢吃烤羊肉串儿，夏天要是不撸串，对不起这个季节，我想羊肉串的美味几乎是无法抵挡的，不论多远都能闻到烤肉串的焦香味，很多人都看过烤羊肉串的视频实拍，发现一个很独特的现象，为什么每串羊肉串都有一块非常肥的肉？大厨告诉我们一个秘密，羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，羊腿肉要搭配羊尾巴油，这样烤出来就香嫩可口，腿肉是瘦肉多，肥肉少，所以呢烤出来的肉串缺乏脂肪，需要增加一块羊油或是肥肉，这样烤制过程会滴油出来，来回互相拍打一下，肥油让瘦肉更好吃，同时肥油滴到炭火上，香味飘得更远羊腿肉的肉串一般都是这样的，三块瘦肉两块肥肉，讲究的小贩会使用肥羊肉而不是单纯肥油。还有一种羊肉串叫做羊排肉串，他们使用不肥不腻的羊排肉，鲜切现场穿串。我最喜欢这样羊肋条的肉串，因为相当于五花三层的肉串，不掺杂其他部位的肉，口感更佳，味道更好，单纯的羊排大肉串差不多要5元以上了。毕竟羊肉都要33元一斤了。纯羊大串，羊肉鲜肉切割，肉串现场穿串，透明化的厨房，看着烤出来，羊肉有肥瘦，这样更好看。吃起来口感特别棒，尤其是肥肉烤成油梭子的感觉，一口下去蹦出来全是酥脆。滚烫的羊肉串，撒上孜然辣椒，要是没有点肥肉，肯定不能太好吃。
羊肉串用什么位置的肉最好？ 您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您的这个问题，推荐您使用羊腿肉，羊腿肉肉质比较嫩，而且老活动，这种老活动的部分往往都是最好吃的，羊腿肉本身也带点肥肉，所以买肉时您可以带着点羊腿上的肥肉一块买。具体操作如下：1、选用鲜羊腿肉，最好来一块带点肥肉的，把肉切成小方块，大点小点都可以，可以肥瘦相间的切，也可以肥瘦分开切，切好后用签子穿起来，肥瘦相间的穿，至少要保证每串中间有1~2块肥的，这样烤出来瘦肉会吸收肥肉烤出来油脂，让肉串更香。2、之后上烤炉，这步很重要，不要着急，依次把肉串每面烤出一点焦黄（如果您羊肉切的块比较大则需要4面都烤一下），分泌出油脂，然后两面均匀撒盐，肉串分两手拿着相互沾沾，再烤一下，火大的话要注意勤翻面，之后两面再撒辣椒面，也是需要两手拿着相互蘸蘸，这样会让味道更能均匀的入味（之所以先撒辣椒面，是因为辣椒面可以去除羊肉的腥膻味也可以起到上色的作用，而且孜然烤糊了会发苦，所以还是最后放孜然），然后再烤一会儿，把辣椒面烤到肉里面，两面有点泛红油了，这时撒孜然，最好选择半粒孜然，又有面又有孜然碎粒的那种，味道会更好的散发出来，然后两面再烤一会儿就可以出了，出烤炉时再撒上一把生。
动物身上哪块肉怎么烤最好吃？ 主要是 猪肉 牛肉 鸡肉 这些日常食用肉 哪里的肉 怎么烤 烤多久 或者和什么食物 佐料是绝陪！最好要…
一斤羊肉穿多少串合适？ 谢谢邀请一斤羊肉串多少串串合适，这个得要看你是销售还是自己吃：如果售卖的话：因为要保证利润，但又要让顾客感觉到实惠，那么就要根据你的羊肉串售价，来决定一斤羊肉串多少串。如果自己吃：自己食用的话，当然是越实惠越好。不过这也要根据签字的长度，来决定肉串的多少。还有就是肉串也不能切的太厚，否则烤制的时候会造成外糊里不熟。所以一般家里制作羊肉串，一斤羊肉串20-30串比较合适，这样实惠的同时也比较好烤制。主要说一说烤串店，一斤羊肉串多少串合适大家都知道，烤串店售卖的羊肉串一般有两种：大串：大串选用的基本都是羊腿肉，而且经过提前腌制后再串。一般的羊肉串都是五串肉，四块售的加一块肥的。这个应该是羊肉串的标配。正常一斤羊腿肉串成的大串，现在的售价是3元。羊腿肉40一斤搭配10元一斤的肥油，基本烤串店的串制在30串左右，因为里面加了一块肥油，所以可以多串一些。这样即保证利润，而且加了肥油的羊肉串口感也比纯瘦肉的要美味。小串：烤串店的小串一般都是选用冷冻的羊排肉，这个羊排肉的价钱不好说。但是一般小串卖价在1-1.5之间，而且照例里面有一块肥油。这个曾经我干烧烤的时候，基本一斤羊排人要串60-70串。这个才能保证利润，因为碳火和。
