冬瓜是夏季的时令蔬菜，冬瓜热量低，含丰富的维生素，对于易水肿且爱美的女生具有消肿、美白的功效，是减肥期不可多得的好食材。今天跟大家分享的这道红烧冬瓜，不管是外形，还是口感都与红烧肉很相近，色泽诱惑，口感肥厚，令人食指大动。就算是减肥期间也可以放心食用。喜欢的朋友一定别错过。
红烧冬瓜
准备材料
冬瓜500g，姜10g，香葱5g，生抽1 汤匙，老抽1 茶匙，盐1/2 茶匙，冰糖5g，食用油1 汤匙
1. 冬瓜洗净， 去皮、 瓤， 切成3cm见方的块，待用。
2. 香葱、姜洗净，姜去皮切成丝， 香葱切成葱末。
3. 冰糖用刀背敲碎成小块（如没有冰糖，可以用白砂糖代替）。
4. 炒锅大火加热，放入食用油，油热后加入姜丝煸炒。
5. 煸出香味后放入冬瓜翻炒，待其表面稍微焦黄时推至一侧，放入冰糖。
6. 快速炒冰糖至化开、略微焦黄，马上与冬瓜混合，淋入生抽后继续翻炒均匀。
7. 加入纯净水，略微没过冬瓜即可，加入老抽和盐，水开后转小火。
8. 炖10~15 分钟，大火收汁，出锅后撒香葱末即可食用。
小贴士
1. 冰糖既可提鲜又可增加红烧的色泽。若不喜欢老抽，可以适当增加冰糖的比例。
2. 如果有高汤，可以用其代替纯净水，味道更香浓。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《极简轻食》这本书，版权所有。
