怎么做油炸花生米，要不要洗一洗啊？不洗很脏啊. 要是花生米很脏，可以用一块干净的纱布沾水拧干包住花生米搓干净，炸的时候油温不能太高否则花生米下锅就糊了，花生米可以和油一起下锅，随着油温的升高，花生米也逐渐的。
油炸花生米，油温怎么控制？ 1.选用油 最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易.2.控制油温 炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。3.操作要快不要烧空锅，这样食品中的水分不断蒸发，不但可以去掉油脂内一部分挥发物，还能在油的.4.盖锅 在把食品放进油锅后，宜用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触面
花生米怎么去红衣？
怎样去除花生红衣 将花生过油炸脆，晾凉后搓去红衣。将清洗过的花生米用温水泡上三、五分钟，见其外表起皱后，用手轻轻一搓就能将外皮去掉。（三联阅读配图）这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”，前者弄起来省事，但是满手都是油乎乎的，而后者的处理方式相对讲究些，可以让人摆脱“油乎乎”的局面，且让花生仁以漂亮的成色点缀菜肴。
油炸花生米怎么炸才最酥脆？大家好，我是麟大官人，我的回答是：油炸花生米看似是一道非常简单的家常小菜，实际上制作起来却一点也不简单，除了需要先挑选好的花生，在油炸之前、之后都有一点的小技巧，如果不掌握住这样一些小技巧，还真炸不出来特别酥脆且耐存放的花生米。“油炸花生米”—这是一道家常小菜，主要是以花生为主料通过油炸烹饪制作而成，因为口感香脆可口、多吃回香而备受大众喜爱，目前也是全国最为家常的“下酒小菜”之一，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【油炸花生米的正宗做法】—特点：香脆可口、越嚼越香、做法分析透彻、一看就会。【主料】：带皮花生800克【配料】：水、食用油、白酒、食盐适量【开始制作】—第一步：挑选花生—要想做好一道香脆可口、存放时间还长的美味油炸花生米，那么挑选花生自然是最为重要的第一步，我们在买生花生时，一定要尽量挑选“外表圆润饱满，较干不出油的花生，形状怪异、干瘪或者出油多的花生”都不要买。第二步：泡洗花生挑选好花生以后，大部分的人都是直接选择下锅油炸，殊不知这样的做法其实是非常错误的，理由如下。（1）首先花生刚买回来本身表面是有灰尘的，直接油炸明显不妥。（2）这样的。
油炸花生米怎么做比较酥脆？ 油炸花生米第一.凉油下锅第二.需要不停的搅拌，还要小火，不能大火，大火容易外面焦了里面还不熟，小火炸到金黄就可以了。第三.出锅撒几滴白酒，就可以了（喜欢吃咸的可以撒一点咸盐）
吃油炸花生米有好处吗？ 总体上来说，花生是一种比较健康的食物。在饮食建议中，它一般也跟其他坚果放在一起，认为每天适量吃一些（40克左右），有利于心血管健康。从营养成分上看，100克干花生中大约含有25克蛋白质，48克脂肪（主要是不饱和脂肪）和21克碳水化合物（其中9克膳食纤维）。微量营养成分中，维生素E和B族维生素含量丰富，矿物质中锌和镁相当丰富，铁也值得一提。花生种的脂肪主要是不饱和脂肪，本身对于健康没有多坏。主要是含量太高（其他坚果也类似）），成年人每天的脂肪摄入量推荐值是低于60克，吃100克花生的话就占了这个控制量的80%。所以对于包括花生在内的坚果，需要控制总量，不要吃太多。（图片来自于网络）这个问题关心的重点不仅是花生，还有“油炸”。我们说油炸食品“不健康”，主要是油炸食品很容易吸附大量的油，而高温还会破坏一些维生素，以及产生丙烯酰胺等。不过花生比较特殊一些。它本身的含油量就很高，而且表面光滑，炸的时候也不需要裹糊，所以吸附的油不会太多。通常炸花生米所需要的时间很短，对维生素的破坏不一定会比炒花生米更大。花生米中淀粉含量比较低，加上炸的时间短，所以产生的丙烯酰胺比起其他淀粉类的油炸食品可能也会少一些。也就是说，虽然。
怎么做油炸花生米，要不要洗一洗啊？不洗很脏啊.
