胡辣汤用什么淀粉 可以用玉米淀粉。具体做法如下：主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白zd豆腐皮150g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量1、所需材料。2、豆腐专皮切菱形块。3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。6、加入豆腐皮翻炒。7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。10、玉米淀粉加少量水搅拌开。11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，属煮开熬制两三分钟即可。12、热乎乎的胡辣汤出锅了。
胡辣汤用什么淀粉不泄汤 胡辣汤初学者或者初开店的，由于不熟练的原因经常会遇到汤在售卖过程中泄汤的现象，也就是汤突然变稀、分层了，造成很大的浪费。是什么原因呢？根据个人的经验判断，可能有以下几个方面：1.洗面筋水或者淀粉糊少或者太稀了，造成胡辣汤本身比较稀，使得出现泄汤的现象。解决办法：增加胡辣汤的浓稠度。2.胡辣汤里面可能混入酸性物质了，酸与胡辣汤里面的淀粉糊和微小脂肪粒发生物理化学变化，造成泄汤现象。解决办法：要加入的物料如黄花菜要过水，清洗干净，因为有些黄花菜的质量不好，有发酸的现象；另外，熬制过程中和熬好后汤锅中不能加醋，醋要加在碗里不能加到锅里。3.胡辣汤熬制好后，不要频繁搅动，频繁搅动容易造成泄汤。4.胡辣汤在熬制过程中一定要熬熟熬透，如熬小米粥一样，熬不透就容易泄汤。5.胡辣汤在熬煮过程中禁止添加生水或剩汤，容易已引起泄汤。6.熬胡辣汤的汤锅锅底偏薄，熬煮时间长了容易锅底糊，时间短了就容易泄汤。7.胡辣汤在售卖过程中的炉温应该稳定，炉温偏低，加上搅动容易产生泄汤。
我用玉米淀粉勾芡胡辣汤，过不了多长时间汤就变稀了是怎么回事？我用玉米淀粉勾芡胡辣汤，过不了多长时间汤就变稀了是怎么回事？冷饭店食品有限公司生产的胡辣汤料 即冲型。
胡辣汤用什么淀粉最好 如果用生粉效果会更好，更经济。不过如果是自己洗面筋的水做出来的效果更好
为什么玉米淀粉做的胡辣汤在下锅的时候是稠的，但出锅的时候却变成了特别稀的
胡辣汤用什么淀粉不泄汤？
