南山泉水鸡怎么做？ 泉水鸡是重庆江湖菜代表作之一，从十几年前泉水鸡刚刚盛行的时候到现在的南山一条街，从之前的小餐馆发展到现在一条集餐饮娱乐为一体的休闲度假式大规模经营片区，厨师十几年不变，依旧用鲜活土鸡，以当地的泉水烹制，故名南山泉水鸡，成菜用面盆装盛，上面浮满一层辣椒和红油，尽显重庆江湖菜的豪放。南山泉水鸡原料：泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克。做法：1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用；2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味；3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气；下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精，装入凹盘即成；4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。泉水鸡是巴渝的特色菜品，风味别致，鸡嫩味美．店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤～在家做还可根据自己喜好加入配菜～加了小芋仔一起烧的泉水鸡～
重庆南山上哪家泉水鸡最好吃最正宗？ 老幺最正宗，泉水鸡一条街的，上面的农家乐很多，一般都可以唱歌打牌，价位差不多都是30-40一个人，三餐一晚.
请问：重庆南山那个老幺泉水鸡在哪里能买到 只能在重庆南山【泉水鸡一条街】购买。别无分店。
如今重庆的泉水鸡，哪家最好吃？
请问：重庆南山那个老幺泉水鸡在哪里能买到 直接在南坪坐384在泉水鸡一条街（海昌加勒比）下车往前行几十米就到老幺泉水鸡了
重庆南山泉水鸡哪家正宗？
这几天重庆老幺泉水鸡的生意好不？每天大概多少桌？ 现在生意比以前差了，普通大概370多
重庆南山上哪家泉水鸡最好吃最正宗？最好是可以唱歌、打牌的农家乐，请附上详细的店名、价位和具体位置 老幺最正宗，泉水鸡一条街的，上面的农家乐很多，一般都可以唱歌打牌。
重庆南山泉水鸡哪家正宗？ 南山泉水鸡，除了竹楼，老幺，我都说不好吃，南山泉水鸡发明的听说是竹楼，我们原来经常在那里吃，现在吃伤了，不感觉好吃，南山已经耍烦了，几乎不去了，爬山就爬山，爬完吃豆花饭就下山了，该去的地方都去看过了
