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如何在家做油焖大虾？有哪些烹饪秘方？ 油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。食材主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺步骤1.准备材料2.大对虾清洗干净3.剪去虾须，挑去沙线4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟5.腌好的虾裹一层淀粉6.锅中油热7.将大虾下锅煎8.煎熟一面翻面9.倒入2小勺黄酒10.加盖子焖5分钟11.关火即可小贴士1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失.
焖的组词 焖焖（焖），拼音：mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋。黄～鸡。烹调技法：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间636f70797a6431333339663338的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。按调味种类分：红焖，黄焖，酱焖、原焖、油焖：特点：质感以柔软酥嫩为主。1．原焖：将加工整理好的原料用沸水焯烫或煮制后放入锅中。加入调料和足量的汤水以没过原料开盖紧锅盖，在密封条件下，用中小火较长时间加热焖制，使原料酥烂入味，；留少量味汁而成菜的技法。特点：原焖收汁是拢住香味，保持鲜味的重要内容。原焖的原料：畜禽肉类和富含油脂的鱼类少用蔬菜，代表菜：绍酒焖肉（沪）2．油焖：将加工好的原料，经过油炸，排出原料中的适量水分，使之受到油脂的充分浸润，然后放入锅中，加调味品和适量鲜汤，盖上盖，先用旺火烧开，再改转用中小火焖，边焖边加一些油，直到原料酥烂而成菜的技法。工艺流程：选料→切配→过油→入锅加汤调味→加油焖制→收汁→装盘。油焖的原料：蔬菜，。
油焖小米椒的家常做法 一、小米椒炒鸡胗材料小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.做法1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.二、小米椒牛肉末炒饭材料牛肉末小米椒原味肉酥油，盐，鸡精米饭做法1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。2、按个人口味加少许鸡精和盐。3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精．PS：小诗还是温馨提示，尽量少吃鸡精，对身体不好。4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥！拌在一起特别香！小诀窍1、米饭最好是隔夜的。炒饭用隔夜饭更香，硬硬的。2、小米椒牛肉末可以用作面条的佐料，也可以作炒饭。简单又方便，懒人好方法。三、小米椒拌蕨根粉材料蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。做法1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
求 200人左右 吃的大锅菜的菜谱 成本不能太高？，请生意经领主帮帮忙 我公司食堂一周菜谱~3.31星期一中餐素菜类：莴笋木耳清炒西兰花韭菜豆芽香菇青菜油焖笋家常豆腐半荤类：蒜芯回锅肉牛柳尖椒素炒蘑菇坩埚花菜全荤类：大排鸦片鱼尾清蒸生炒。
油焖的菜谱做法大全
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茭白笋的做法.油焖茭白笋油焖茭白笋-食材准备茭白、酱油、食盐、白糖、葱油焖茭白笋-制作步骤1、茭白剥去外壳，清洗干净之后对半开切成寸段备用。2、炒锅加热时候倒入适量。
