制作好吃的豌豆粉，豌豆粉其实营养价值源挺高的，做法也很简单。在云南吃豌豆粉的人特别多。云南有两种粉：一种叫豌豆粉，一种叫米油粉，一种用豌豆面做的，一种用米粉做的。
怎样用豌豆粉做凉粉？ 怎样用豌豆粉做凉粉，我国有着悠久的饮食文化，各地小吃很多，今天要和大家分享的一种小吃做法，就是用豌豆粉做凉粉。
一斤豌豆粉应该用多少水做出来的凉粉才好吃 豌豆粉和水的比例为1：3。水开后倒入豌豆粉。煮稠后，放冷。切好后调汁。反正四川那边的人特别喜欢吃。凉辣凉辣的
用豌豆粉做凉粉行吗？ 用豌豆粉做凉粉是可以的，豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。主要食材：豌豆淀粉，绿豆淀粉；口味：爽滑可口配料：盐等做法一四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒原料：纯豆淀粉先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。做法二用料：豌豆淀粉2勺辅料：紫苏叶15片调料：食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺豌豆凉粉的做法1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。
做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了豌豆凉粉2113凉粉价廉物美，5261原料易得，制作简便，乡4102镇和街道食品厂、家庭均可制1653作。制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
用豌豆粉做凉粉水应当放多少？
豌豆粉不加碱水可以做青菜豆腐汤吗？ 豌豆粉泡水过夜，第二天打成浆用纱布过滤。过滤出的汁静置一小时就分层了。将上清液倒入锅中加少许盐煮到快开时搅匀沉淀（就是底层的淀粉）慢慢边搅边加入锅中，继续搅拌小火加热，放入青菜豆腐就可以了。
用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
