香哈菜谱为您提供走油肉的做法图文步骤讲解，内附走油肉的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及走油肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
走油肉 1.五花肉煮一下，洗干净。2.处理好的肉皮切块。3.白菜干提前泡好。4.锅内热猪油。5.五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。6.猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能。
走油肉半成品怎么烧 1、五花肉洗净入锅2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）4、西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净5、小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用6、上火加热，倒入油，尽可能的多些哦（餐厅的话要用好多油，最好把肉块浸没，家里可没这个条件）7、油热后，把肉块放入（这个时候要小心，油溅得很厉害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心！8、一面差不多的时候，翻面炸（我这个油少了一些，如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦）9、直到所有的面都炸得焦黄起皱（要多炸一会儿把里面的油逼出来）10、弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中11、浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切二，然后再切块（依你自己的肉块的大小而定）12、肉皮朝下放入碗中13、放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒14、盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火（保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑到碗中影响口味）15、把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀。
