为什么煮新鲜的黄花菜前要先用开水煮过？ 新鲜黄花菜中2113含有一种叫秋水仙碱，5261也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱4102对人体的致死量是8到65毫克，1653人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。发生新鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃新鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。
新鲜的黄花菜是要用开水煮一下才可以吃是吗？可以的。煮的话可以去毒。
吃鲜黄花菜时放入开水中煮后弃水捞出后再加温煮熟后即可食用对吗
为什么煮新鲜的黄花菜前要先用开水煮过？ 因为新鲜的黄花菜含有的水仙碱，人吃了以后可能出现中毒症状 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但。
吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用 此方法可行。但新鲜黄花菜本身味道清爽可口，在具体做法上需要注意几点：一、鲜花必须开水焯，焯的原则是将鲜花花蕾放入开水焯，待有2-3朵鲜花绽开的时候即可，一般3分钟。
吃鲜黄花菜时放入开水中煮后弃水捞出后再加温煮熟后即可食用对吗？
新鲜黄花菜要煮多久？ 炒鲜黄花菜的做法原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法：1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色：鲜嫩清香。黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的。
鲜黄花菜中的有毒成分是什么？ 警惕黄花菜中毒<；br/>；鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为。
