白切羊肉
白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做请看步骤：1.羊腱用绳子扎紧2.切去多余的绳子3.制作香料包4.扎紧封口5.汤锅中，依次放入羊腱香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉。
真如羊肉加工技艺的做法
家乡的白切羊肉怎么做 用料主料羊腿3斤调料葱适量姜适量八角2个花椒1小撮干辣椒适量黄酒20毫升茴香籽1小撮椒盐适量山楂适量白切羊肉的做法1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类烹饪技巧1、杭州这边，羊肉有山羊肉和湖羊肉之分，一般山羊肉要不膻点，后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理。2、萝卜、山楂都是不错的去膻材料。
白卤羊肉怎么做？ 白卤羊肉原料：羊肉1000克、葱25克、姜15克、黄酒25克、盐25克、白卤水2000克、白卤羊肉的做法：1．羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去浮沫和污油，留净油封住汤成，停火焖3—4小时，待汤温降至30度一40度时起锅。3．把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。做成后应该：色泽洁白，汤汁浓郁，肥香细嫩。小技巧：羊肉的异味应汆尽；小火焖卤，效果才好。
白切羊肉汤
白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做请看白切羊肉的做法步骤图：
厚切羊肉的做法，厚切羊肉怎么做请看步骤：1.羊肉用水浸泡四小时以上，中间至少换水三次。直至水清无血污2.汤锅内坐冷水，放入羊肉，水沸后倒入两勺料酒，血沫沸出后关火，。
白切羊睾丸怎么做？ 我在饭店做了多年的厨师，经常与羊肉，牛肉打交道。题主说的比较直白呀，不过没关系。在我们餐饮业叫“羊外腰”，从“白切”的字面意思分析，题主应该比较重口味，“羊外腰”比较腥，但是营养方面还是比较高的，俗话说：吃什么，补什么。而且在饭店的点击率也很高，尤其在秋冬这样的进补季节。为了掩盖它的腥膻味，我们酒店常常做成“卤羊外腰”、“香辣羊外腰”，比较受欢迎些。至于白切，做出的效果，应该是不理想的，望题主理解，但是我可以分享两道比较受欢迎，而且又美味的做法。不对的地方还请多多指正。什么是羊外腰？在这里我给大家讲一下，羊外腰并不是我们经常吃的，烤羊腰，那个是羊的肾，叫内腰，腰子，羊的睾丸叫外腰。羊的外腰切开之后颜色是白色的，牛的外腰切开之后颜色为黄色，价格上，羊的外腰比牛的外腰也要贵一些。？羊外腰的营养：外腰具有补肾壮阳、滋阴益精、等功效，可以提高动物的、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。羊外腰的做法（一般可做香辣羊外腰，卤水羊外腰，这两道比较受欢迎）？香辣羊外腰原料：新鲜的羊外腰两个，蒜苗一根或者蒜子5粒，青红辣椒各一个，湖南朝天椒5个，食用油适量，淀粉少量，盐，鸡精，粉，胡椒粉，料酒适量。。
白切萝卜羊肉汤的做法，白切萝卜羊肉汤怎么做请看步骤：1.羊肉凉水下锅，加盐，料酒，焯一下，捞出来洗干净，第一次羊肉汤可留部分清汤2.洗干净的羊肉，姜片，葱段，盐放入。
