做酥肉用什么肉好？怎么做才好吃？ 做酥肉（我们叫炸肉，坐标，山东中部），我一般用猪肉的前槽肉。五花肉略肥，里脊肉又太瘦，所以我选前槽肉，这部分的肉比较香，口感也好，因为猪的前肢活动较多，所以肉的质感会更好。做法：1.500克肉切厚片或者是滚刀块（根据个人喜好）2.调味：生抽适量，少许老抽（因为山东中部喜欢颜色重的炸肉，加老抽是为了上色），甜面酱，少许白糖，五香粉，喜欢椒盐麻味的可再加少量花椒粉，料酒，放入葱段，姜片，花椒腌制半个小时以上，入味。3.开始炸制前，把姜片，葱段和花椒检出。打入两个鸡蛋，加入淀粉适量，以裹住肉为标准。4.锅中加入油，油温至四五成热时开始放肉，炸至快金黄时捞出，然后一分钟后再入锅复炸。5，酥肉出锅。有喜欢的可以试试，如果喜欢可以关注清莲。
做酥肉用什么肉好？怎么做才好吃？ 以前我们这些80后能吃到酥肉的时候，往往在春节过年的那段时间，所以对于酥肉的记忆是那么怀念，那么的美好，那么的思念。怀念那已经逝去的时光，美好的童年记忆，思念那已经故去的亲人。身为一个单亲家庭的孩子，每当提到酥肉的时候，我都会不由自主的想到我那故去多年的母亲，儿时最喜欢在过年的那段时光给我们几个孩子做酥肉了。炸酥肉是一道很热闹的美食，金黄色的外衣很诱人。制作起来也非常的简单方便，小时候过年每次母亲炸酥肉的时候，我们一堆小孩子围在锅边，闻着味，流着口水。下面我们用一到【酸汤酥肉】来看仔细的看看酥肉用什么肉和怎么做吧！【酸汤酥肉】需要准备的东西：五花肉和葱姜蒜，另外还有花椒和红薯淀粉，花椒粉，建议大家提前捣碎，五香粉，三个鸡蛋，一些胡椒粉，西红柿和娃娃菜，还有木耳。用到的所有东西都在这里了，要给大家强调购买五花肉的时候一定要注意千万不要买到发黄发粘的五花肉，这样的五花肉其实已经开始变质了。记得小时候家里准备年货，必不可少的就是一大块猪肉，用绳子吊起来似乎很有适量的样子。做法：1、五花肉去掉猪皮，用淘米水清洗一下晾干，然后切成自己中意的酥肉块儿大小，我一般习惯切厚度在8mm左右，宽度在两厘米左右。
做酥肉用什么肉好？怎么做才好吃？ 生活，唯有美食和爱给自己更多幸福感。适当的吃点油炸食品，你会感觉更幸福。酥肉是重庆这边的本地小吃，是不少人的童年回忆，重庆的肖炮酥肉一直都是重庆人哈爱吃的小吃。这样好吃的酥肉到底是怎么做的，肖炮是原创酥肉，自己家有秘密配方，但在肖炮上班的阿姨教过我做家庭版的肖炮酥肉，味道虽然只有正品的一半，但滋味也很不错。准备原材料。1、猪瘦肉切成小指粗的条状，切成状也可。加盐、黑胡椒。生抽。少许老抽、四勺面粉、一勺淀粉、一勺红薯粉，打入生鸡蛋、按口味加葱姜蒜末、花椒。2、用筷子搅拌均匀。3、油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出酥肉搁置两分钟，再一次下油锅复炸一遍，口感会更酥。4、盛出装盘，撒辣椒粉、孜然粉，再配上一听可乐，看电视的时候当零食吃吧。现炸的酥肉，建议在一个小时内食用，这个时候，酥肉的味道是最好的，香酥脆，入口化渣，加上辣椒面，满足。
酥肉一般都是用什么肉来炸？炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1：1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。淀粉最好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。烹饪小技巧：淀粉最好选用红薯淀粉，它的粘附力比较强，而且炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。
做酥肉用什么肉好 做酥肉用五花肉就可以了。材料五花肉，鸡蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，盐。做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
