土豆条怎么炸才能酥脆
土豆条怎么炸得又脆又泡 主料：土2113豆(300克)调料：盐(适量5261)，花椒粉4102(适量)，辣椒面(适量)厨具：炒锅步骤：1、选1653好黄心土豆2、削好皮，放到水里3、切成大小均匀的条4、切好的土豆条下油锅炸制5、起锅6、盐，花椒粉，辣椒面撒盘，待土豆条出锅，沾食即可
怎样炸土豆条又香又脆 土豆切大片，在切土豆条，热油下锅，先炸一次，等油温上来，在复炸第二次，这样炸出来的土豆条，就又香又脆了。
怎么炸土豆条才会脆 食材：土豆、番茄沙司。具体做法：1、把土豆的外皮削干净，把土豆先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。2、锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。3、然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，用风扇吹一下。4、水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。5、3个小时以后，把土豆条取出来，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。6、下面开始炸土豆条，锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来，把剩余的土豆放入锅中进行炸制。7、土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热，转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅，配上番茄沙司美味即成。注意事项 1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
