皮蛋粥可以不要下猪肉吗 可以的，也挺好吃的，试试皮蛋粥原料：大米200克，松花蛋2个。香菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。做法：1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。2、松花蛋去皮切成小块。3、把调好味松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。
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吃皮蛋瘦肉粥有什么好处和坏处？ 皮蛋2113瘦肉粥好处：益气养阴、养血5261生津、益精髓、补脏腑、解暑热。4102坏处：含铅量大，尽量别吃1653太多了补充：铅对人体危害：1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。2、引起贫血3、抑制免疫力4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
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皮蛋瘦肉粥中的猪肉到底怎么处理？ 粥的本色就是要体现出稻米的原汁原味。所以肉一定要用酒和姜汁腌制去腥，如果一点腥味都不能闻就必须要焯水，皮蛋瘦肉粥的特色就要有皮蛋的蛋香、瘦肉的肉香、大米粥的清香。
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传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥 1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成。
