热干面是怎么做的，有哪些配方？ 热干面是武汉非常有名的一道小吃，闻名各地。武汉热干面好吃的秘诀就在于它的调料配方，那么武汉热干面配方是什么呢？下面丸先森为您介绍武汉热干面调料配方。武汉热干面调料配方热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。丸先森提醒，为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。武汉热干面的做法做法一1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
武汉酸豆角（热干面必备）的做法，武汉酸豆角（热干面必备）怎么做请看步骤：1.用一只无油干净的锅，加能完全足量水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉2。.
放假时去武汉吃热干面，特别喜欢吃里面的酸豆角，这个酸豆角怎么作的呢？ 准备好泡菜荷叶坛子，就是可以倒扣碗，放水隔绝空气的坛子。这样有利于乳酸菌的发酵。青豆角洗干净沥干水分，白豆角不行，容易烂。然后把水烧开，放凉以后，放入适量生姜，大蒜，干辣椒，花椒，冰糖，桂皮，八角，十份水一份盐，搅拌均匀以后，放入豆角，表面再撒适量食盐，盖上碗，倒水封口。二周以后，黄灿灿的泡豆角就可以食用了！满意请采纳！
为什么湖北这么流行的热干面我觉得这么难吃？ 十几年前坐火车去旅行，在车厢里和身边的人闲聊。一据说来自东北的大哥知道我是武汉人，很热情的说他去过武汉，说武汉的东西很好吃，就是偏辣了点。再然后就聊到闻名全国的热干面，大哥说，热干面的面还是很好吃的，就是那个酱太绵乎他吃不来。大哥说的那个他吃不来的，太绵乎的酱，湖北人称之为芝麻酱，它是热干面的灵魂所在，可大哥最不喜欢的却是它。所以你看，口味这个东西，真没法统一的，别说是平常如热干面，就算是价格不菲被称作水果之王的榴莲，也有人喜欢到不行，有人闻着味就恶心。甲之蜜糖，很可能就是乙的砒霜，对食物的喜好，有的时侯吧，就是于生俱来的，完全不关食物什么事。另外，排除热干面味道本身是你不接受的外，很可能还有以下2个原因：其一，你选择的店不靠谱，那家出品品质不达标，不可否认，哪怕在产地，也总会混进一些学艺不精的店子。关于这点，如果下次你再有机会到武汉的，推荐你去民生甜食馆、麦香园、蔡林记、李记热干面试试。再来就是吃热干面吧，一定不能打包带走吃，要现买，现下，现场拌匀了开吃。热干面本身是干的，只有少量的味料汤汁，从摊主手里接过刚下好的还冒着热气的热干面，马上加点醋，然后开始拌面，拌到每根面条上都均匀的沾。
Arie16在豆果美食分享的武汉酸豆角（热干面必备）的做法，详细图解武汉酸豆角（热干面必备）家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做武汉酸豆角。
为什么感觉武汉热干面越来越难吃？ 除了味道越来越淡之外，诡异的是，每次早上吃完热干面，一直到中午肚子都不饿～如果吃同样份量的牛肉面早…
从市场上买回来的新鲜热干面，需要泡一下水在煮，还是直接下锅煮啊，？ 热干面 主料碱水面200克 辅料酸豆角50克 萝卜干50克 调料食盐适量 酱油适量 醋适量 鸡精少许 蒜适量 胡椒粉适量 卤水适量 芝麻酱适量 小葱适量 热干面的做法 武汉热干面。
