同样是米，为什么米饭熟的快，粽子要煮比较久才能熟？ 蒸米饭一般半个小时，不到一个小时肯定熟了，家里包的粽子一般要煮好几个小时，或者用高压锅才能熟的快点？
汉中有哪些特产可以作为送人的小礼品？
到西安，一定要去吃的美食有哪些？ http：// weixin.qq.com/r/kDmJkYP EEN5vrcfy92yC(二维码自动识别) 编辑于 2017-05-19 ？ 597 ？ ？ 82 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 。
什么叫做粳米？ 粳米就是我们常吃的珍珠米，与籼米相比较，其特点为粒圆、糯性强、味道香，由于粳米每年只种一季，所以其更体现了生产中的价值。粳米用来熬粥的效果非常好。由粳稻加工而成。【产 地】主要产于华北、东北和江苏等地。【产 季】夏季、秋季【特征特点】粳米其米粒形短圆，颜色呈蜡白色，米中腹白面积小，透明和半透明的较多。米质硬而且有韧性，加工时不易破碎，成熟后基本上呈透明状，粘性较强香味浓郁。但胀性较小，出饭率低于籼米。【烹调用途】适合制作各种米饭和稀粥，也可磨粉后制作年糕、打糕等。【品质鉴选】以粒形整齐，饱满干燥，有光泽，熟制后有鲜香味，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短的新鲜米。【注意事项】由于纯粳米粉调制的粉团具有粘性，一般不作发酵使用。【保鲜方法】气调储藏法。
