用电烤箱烧水，水为什么不会沸腾？
用电烤箱烧水，水为什么不会沸腾？ 可能是这样的，杯里的水沸腾需要里面全部的水达到100度，这就涉及到一个对流问题和蒸发汽化的水带走热量的问题.首先你是在上面和侧面烤那水，但杯底没受热，对流是热水向上冷水向下，这时发生的事是：水的表面100度了，但没向下走，蒸发了同时带走了热量，也就是说表面那一层沸腾了但马上蒸发了，可下面的水还没到100度，你看不到整体的水冒泡那种沸腾.侧面加热对水形成一定的对流，但也是从侧面向上供热了，这种情况下也就是说你杯子里从杯底到水体里有一个没到100度的锥形，所以整体的水不沸腾.但你继续加热下去，当烤箱里的水蒸汽达到饱和，蒸发越来越难，越来越不能带走杯子里的获得的热量，水蒸汽也是200度的，围绕着杯子也在加热，再加上烤，通过热传导给杯子里水体加热，水也越来越少.到一个临界点得时候，终会剩下的全部水体100度就会沸腾的.
古早蛋糕总是做不成功是不是和烤箱有关？ 我家是带风炉的蒸烤一体箱，上方单管无下管，我烤了三次古早蛋糕最后都塌成果冻状了，是烤箱的问题吗，可…
烤蛋糕始终只是上面发下面不发不知道什么原因 1、面和得太稠了导2113致蛋糕下面不发。2、蛋清没打到硬5261性4102发泡。3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候1653破坏了打出来的气泡。4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上。6、烤箱下火也要打开的，不能只开了上火，没有下火。商用烤箱上火180度，下火160度；家用一般上火160-180度，下火160-180度，根据烤箱的上下层距离来定。扩展资料：制作蛋糕主要有两个步骤，分别是打发蛋白、搅拌面糊。整个流程的操作顺序是将蛋黄面糊搅拌均匀，然后打发蛋白，最后混合蛋黄面糊与蛋白倒入模具烘烤。1、打发打发蛋白可以说是制作戚风蛋糕的关键环节，学会判断打发状态很重要。其实判断方法也很简单，提起打蛋头观察上面蛋白的状态。长长的弯曲尖角是湿性发泡，较短小的弯曲尖角是中性发泡，短小直立的尖角是干性发泡，通过这些基本的现象就能判断蛋白的发泡程度。要想制作出的蛋糕不容易塌陷，必须要将蛋白打发至干性发泡的状态，具体表现就是提起打蛋器蛋白呈细小的直立尖角，即使倒转过来也不会受重力变弯曲。蛋白此时比较细腻，硬度很大，用刮刀舀起蛋白呈固体的块状。如果蛋白变得比较粗糙。
煎一条鱼需要多久它才会完全熟 需要6分钟1.保证鱼身不湿：洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。2.热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开。
蛋糕卷如何做出毛巾面 牛奶52g 玉米油 40g 面粉52g 白砂糖 50g 方法/步骤 1 先按顺序混合蛋黄糊，加入玉米油之后要充分乳化，加入低粉后，不要搅拌过度 混合蛋黄糊和蛋白糊，烤箱190度18分钟 。
