珍珠豆苗好吃吗？怎么烹饪呢？ 珍珠豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。珍珠豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。豆是植物中营养最丰富的保健佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“久食豆，好颜色，变白不老。珍珠豆能有“药王”之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效。近来，市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽，名曰“珍珠豆苗”，即是用珍珠黄豆生出的芽菜。作为“母体”的珍珠豆如此营养，你可想而知这豆苗也绝非平平之物。豆芽、绿豆芽似乎吃得较多，但是有时却茁壮得令人起疑，也索然无味。市场上簇拥成团的豆苗，是用珍珠豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。据说，用于生产豆苗的珍珠豆其外观必须籽粒饱满，没有碎烂破粒，。
什么植物中胡萝卜素最多？ 富含胡萝卜素食品[编辑本段]胡萝卜，黄绿蔬菜，蛋类，黄色水果，菠菜，豌豆苗，红心甜薯，青椒，鱼肝油，动物肝脏，牛奶，乳制品，奶油。含胡萝卜素原料前十位（每100克）。
豆苗长大是西洋菜吗？换言之，西洋菜是长大了的豆苗吗？ 豆苗是豌豆发出来的、就像豆芽是绿豆发出来的、和西洋菜没关系、！
芽苗菜豌豆苗问题，请相关专家帮忙看下，种上4天左右，苗高3公分左右时，根就开始黄了，不继续长须根， 根据你所述，我认为主要是种植盘内的温度太高所致，因为芽苗在生长过程中是靠分解豆瓣内贮存的营养物质供芽菜生长的，这期间它的呼吸非常旺盛，会释放大量的热，增加种植盘内的温度，如果是在早春或者冬季气温比较低的季节，不会发生这样的问题，在4月以后随着外界气温的上升，芽苗基部的温度可想而知。温度的升高到超过豆芽适宜的生长温度，营养物质的分解、合成、转运不仅会受到严重的影响和抑制，还会导致细菌的大量繁殖。判断是否是上述原因的办法：用温度计在夜间插入培养中的芽苗盘中测出其中温度就可知。如果是上述原因，可采取通风降温，减少播种密度加以解决。
豆瓣菜和豆苗菜是一样的吗？ 是两种不一样的东西。豆瓣菜又叫西洋菜。
什么蔬菜含维生素高 含维生素高的蔬菜有以下几类：一、含维生素C最丰富的蔬菜有小的红辣椒、甜椒、芥蓝、油菜苔、紫菜苔、黄瓜、苦瓜、豆瓣菜、西蓝花、香菜、苋菜、水萝卜、菜心、芥菜、香椿。
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