请问，摊煎饼果子，用电的好还是用气的好谢谢，那个快 摊煎饼果子火大的好还是小的好

什么才是正宗的煎饼果子？ 绿豆面、鸡蛋、葱花、油条、面酱、辣子…天津“煎饼果子”历史悠久，是天津最知名的风味小吃之一，被誉为继狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕“天津三绝”之后的“第四绝”。岂不闻，“走遍了南北西东，也到过了不少的名城，我还是最爱我的天津煎饼果子”。煎饼果子是天津人最爱的小吃之一呢！正宗的煎饼果子，是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者类似北京薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料。做煎饼果子时候，先将绿豆面调成糊状，摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸。然后，卷上酥脆的棒槌馃子或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻，从中间折起，即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。出来的煎饼果子，口感咸香。其中，在外面小摊或者小店买煎饼果子时候，鸡蛋是可以自带的。天津人实在。带鸡蛋的，就帮你加工。不带的呢，就每个饼子加五毛！对很多80后来讲，自带鸡蛋买煎饼果子是一段美好的童年记忆呢！看《舌尖3》红姐的煎饼果子，就有老大爷阿姨们手里拎着鸡蛋来排队买煎饼果子，真是怀念呀！煎饼果子还是天津最正宗。出了天津，就开始有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，呐，这已不算正宗的煎饼果子啦！再者，。摊煎饼果子是大火好还是小火好，怎样控制炉子温度？ 感谢邀请，这得看你喜欢吃的口味啦，如果喜欢吃糊的那就火大点。喜欢吃软的就火小点，完全根据自己的口味来！如果是以摊煎饼果子创业的话，建议用中火，比较适合大众口感！摊煎饼果子是大火好还是小火好，怎样控制炉子温度？ 这个得自己多练，真我是凭感情，多糊几个就明白了，后面有人排队就火稍大点，手慢或不熟练就火小点，火太小了顾客等不了你生意就没这单了，要快的客户熟了就行了。不难吃就行.摊煎饼果子是大火好还是小火好，怎样控制炉子温度？ 具体问题，具体分析

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