泉州有哪些特色汤？ 特色汤类：贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤1.贡丸，泉州传统特色小吃。大陆人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但是，根据台湾贡丸世家的人考据：贡丸原名是“扛(扛的繁体字闽南音“gong”)丸”。闽南话的贡丸的“贡”通“扛”，即捶打。相传古代泉州市石狮县有一孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝，到处找材料，在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉，当他把捶打过的猪肉放入汤中煮出后，发现味道如此鲜美，再多次实践后便创造出贡丸的作法。受“贡丸”这道菜的影响，泉州很多特色小吃都是打成泥的，比如鱼肉羹，鱼丸，牛肉羹，萝卜糕等等，这些都是泉州地区家家户户会做的传统菜。和我们熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反复捶打，把肉捣烂，去掉肉筋，做成丸子，丸子因此吃起来更加有弹性，又因为它很有弹性，所以又叫做跳丸。2.江南丸又名元宵丸、上元丸。是福建宁德传统的地方名点，元宵节食品。曾荣获省、地风味小吃特别奖，分甜、咸两种口味。
泉州肉燕哪里吃，泉州哪家肉燕好吃，泉州肉燕 承天寺对面巷子口有家老牌肉燕泉州店，丽云肉燕。只做外卖不做堂食。另外奎霞巷（俗称高丽巷）也有肉燕汤卖。进了巷子很容易找到。
泉州有什么好吃的 哈哈。这个你算问对人拉 我是泉州人阿 以下都是我自己去吃的 不然就是朋友推荐的 现在在外面读书，都吃不到 超级想念的。推荐哈 其实还有蛮多都不错 有什么问题再问我吧哈 。
泉州哪里的小吃一条街比较丰盛？ 做为泉州人，可以好好推荐一下。1、以钟楼为中心的东街、西街。舌尖上的中国播出过的润饼菜、肉粽等传统小吃，也有很多的街头潮饮；2、百源路鸡腿、土笋冻、戏豆、放牛斑等；3、南俊路首选涂门贡糖、秉正堂四果汤等；4、天后路藏着很多80后的零食记忆，如林记绿豆饼、杏仁膏、麻粩、脆饼、寸枣等。其实，泉州大街小巷都藏着很多吃的，泉州本地小吃…讲真，全国都不逞多让。
泉州美食攻略，冠以“东亚文化之都”的泉州不仅是一座历史文化古城，也是一座遍布特色小吃的美食城。现在就由小编向大家介绍几个最具特色的名小吃~
泉州肉燕的制作方法是怎样的？ 扁肉燕又称“太平燕”，是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是鲜肉和薯粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨小。历史相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。肉燕\"是浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味，是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴，随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄，富岭东湖人)捣鱼丸，误听为捣肉丸，剔精肉捣酱和粉，且压平，薄如面皮，切丝余熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城。
