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2020-10-02知识11

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蜂蜜含糖吗? 蜂蜜是含糖2113的,蜂蜜里糖分多但都5261是果糖。而且WHO已经将蜂蜜和葡萄糖、蔗糖4102、糖浆、果汁一同被1653列入“游离糖”,是非健康食品,但某些特殊情况下或许是个例外。蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物,成熟蜂蜜总含糖量达75%以上,占干物质的95%-99%,蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖,其次是蔗糖。在食用蜂蜜中,需要经过转化成葡萄糖和果糖后才能被人吸收,不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右。扩展资料蜂蜜含糖量有专家表示,并非蜂蜜中测出蔗糖成分就认定该蜂蜜不合格。根据2011年发布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》,不同的蜂蜜品种,允许存在5%~10%以内的蔗糖成分。根据规定,蜂蜜中不得添加或混入任何糖类、代糖类物质;不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物,否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。中国蜂蜜协会相关负责人介绍,按照最新国标规定,100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中,蔗糖含量不得超过10克;而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得超过5克。参考资料来源:人民网:蜂蜜中该不该有糖?允许含5%至10%蔗糖

干香菇要泡多久,干香菇的泡发时间 浸泡半至一小时。香菇温水发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。扩展资料:香菇的营养价值:1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。参考资料来源:人民网-如何泡发干香菇 才能做到营养不流失?参考资料来源。

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