对不少人来说，夏季是个大口喝酒，大块吃肉的季节，闲来晚上就可以找个地方，几个朋友坐一起喝着凉啤酒，吃着烤串，自然是惬意。不过，你知道吗？夏天也是痛风的高发季节，原因就是跟人们的饮食有较大的关系。
痛风源自高尿酸，而高尿酸目前来讲已经是一种常见的代谢疾病，并且跟高血压、高血糖、高血脂三高并称，甚至在医疗界有“四高”的称呼了。而因为高尿酸导致的痛风疾病，虽然名字中有“风”，但实际上和“风”没有任何关系，人们常说的痛风一般是指痛风性关节炎，以及相关病症，其实痛风包含的问题有很多，对人体的损害也比较大。研究显示，目前痛风已经仅次于糖尿病，位列代谢疾病的第二位。
痛风曾经一直被称为“富贵病”，这是因为在古人只有饮食非常好的人才可能得，一般老百姓可没有得痛风的机会。但随着社会进步，现代人生活条件的提高，以及饮食结构的改变，现在痛风已经不再是富贵人家的专利，不仅越来越常见，而且呈现逐渐年轻化的趋势。
导致痛风的原因其实跟人体内的尿酸过多有关，大量的尿酸沉积，最终堆积在关节部位，出现关节炎症的表现，就是痛风的基本症状。而形成尿酸的原因又少不了一种特殊物质“嘌呤”。人体的嘌呤主要有两种，一种是人体自然代谢出现的，被称为内源性嘌呤，这类嘌呤正常时占总数的80%，而另一种外源性嘌呤，主要从日常食物中摄取，只占20%。虽然外源性嘌呤并不多，但饮食习惯不好，摄入太多的话，引发的问题确实非常严重的。
那么，哪些食物中含有较多的嘌呤呢？一般来讲，在我们的日常饮食中，动物内脏、海鲜、火锅，以及食物浓汤中含有大量的嘌呤，饮用的话就相当于大量摄取嘌呤，可能带来健康危害。高嘌呤饮食、饮酒、熬夜劳累、紧张等因素都可能导致尿酸代谢出现异常，尿酸排泄不出去，而造成血液中的尿酸升高，这就是高尿酸血症。血液中的尿酸含量过高的话，会导致原本溶解在血液中的尿酸解析成结晶，沉积在人体的足跟、踝、膝、腕和肘等关节部位，刺激关节形成无菌性关节炎，也形成了痛风。
既然尿酸形成了结晶，为什么结晶容易出现在关节部位呢？很多人认为跟重力相关，其实两者关系并不大。
导致痛风的尿酸结晶之所以容易沉积在手指、脚趾、膝盖等关节部位，首先是因为人体各关节部位的体温相对较低，比如，痛风首次发作50%首发于第一跖趾关节，这是因为尿酸盐的溶解性有跟温度较强的依赖性，其中在摄氏度25度的时候，溶解度会下降一半，而人体第一跖趾关节每天清晨的温度多在25度左右，再加上由于处于肢体末端，血液循环比较慢，所以导致尿酸结晶更容易沉积。而且，我们都知道痛风多在凌晨发作，也跟人体温度在夜间较低有一定的关系。
其次，人体内的PH值也会影响体内尿酸沉积，由于尿酸是一种弱酸性的物质，酸性条件下，溶解度较低，就会出现结晶沉积。有研究显示，关节部位的PH值较高的人群，患痛风的几率要小于PH值较低的人群。
人体的其他部位和关节相比较，肌肉组织多，温度偏高，以及PH值偏高，这些都导致人体的其他部位不易出现尿酸结晶的沉积，所以如果一个人长期处于高尿酸状态，关节难免就会受累，长期下去就会导致痛风发作。当然，凡事没有绝对，在某些患者身体的末梢位置，像是耳朵、脚底、臀部，受到血液循环等因素的影响，也容易造成沉积。
因为，尿酸结晶析出跟PH值有较大的关系，在临床上，对于累及到大关节的痛风治疗，会考虑采用通过关节腔镜，用碱性溶液冲洗的方法来清除关节内的结晶，这种方法可以有效减少痛风发作的次数和程度。
和其他疾病一样，想要防治痛风，首先要弄清楚其致病原因。
急性“痛风”多是因为血液中的尿酸值不稳定而引起，一般为突然间发生，不仅患处出现红肿、发热，还会因为剧烈疼痛导致患者走路受限，不过，这种情况一般持续一至两周就会减轻。
“慢性”痛风相对痛感偏弱，而且，平时不疼的时候几乎没有症状，不少患者因此而疏忽大意，反而导致了更加严重的后果。要知道，痛风性关节炎对关节的影响，不仅是关节形状的改变而影响外观，它还会长期对关节造成侵蚀，造成整体关节的功能下降，甚至丧失，更重要的是如果尿酸结晶在肾脏大量沉积，还会导致肾脏损伤，最终导致肾衰竭。
既然我们明白尿酸是导致痛风出现的关键，那么想要改善，就要从控制尿酸开始。尿酸增多，一方面和个人体质有关，另一方面，跟个人的生活方式紧密相连。个体差异不好改变，但是，生活方式的调整却是随时可以做到的。只要保证合理健康的生活方式，同时配合一些降尿酸药物的治疗，就能让血液中的尿酸值持续维持良好状态，防止痛风多发。尤其是尿酸偏高的人，一定要尽量避免熬夜、暴饮暴食、疲劳、受伤、压力大的情况出现，防止诱发痛风。
现代社会的饮食习惯导致人体摄入嘌呤的量增高，因此，改变饮食结构是远离痛风的第一步。不过，国外的研究发现，如果不改变其他生活方式，只是从饮食上严加控制，尿酸的改善仅为1mg/dL（大约等于59.5umol/L），改善效果并不明显。想要达到立竿见影的效果，必须从健康的生活方式、良好的饮水习惯、杜绝疲劳、坚持运动等方面入手。
而对于急性痛风患者，虽然在发病之后获得了治疗，但是为了避免之后的再度复发和肾脏衰竭、关节退化等并发症的发生，必须做到定期跟踪血液中的尿酸值，早发现早治疗。痛风并非无药可救，相信只要找专业医师进行持续治疗，并改掉不健康的生活方式，就可以避免走到关节退化、肾脏衰竭的这一步。
