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《舌尖》导演陈晓卿的新作《风味人间》，都有哪些云南味道？ 云腿是我国三大名腿之一，但是云南火腿其实也是一种泛指，单就宣威火腿而言，历史上其实也囊括了滇东北范围内好几个县域内所产山区火腿。光看这些火腿的产地就让人应接不暇，有宣威火腿、诺邓火腿、无量山火腿、三川火腿、师宗龙庆火腿、云县涌宝火腿等，这些火腿都是肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美。宣威火腿宣威火腿是云南省著名特产之一，度娘曰：其形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。诺邓火腿诺邓火腿产于大理云龙县，该地有千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。在央视摄制的第一部《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓火腿从此名声大噪。鹤庆圆腿形状盘圆故名圆腿，肉质红白分明，红的似玫瑰，白的如玉石。吃法多样，蒸、煮、炒均可，在产地鹤庆及大理州其他地方均可吃到。撒坝火腿撒坝火腿采用当地的撒坝猪后腿，经选腿、修割成琵琶形，低温冷凉、排血，将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面，上挂通风阴凉处6个月左右自然。
中国火腿和欧洲火腿的区别是什么？
