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夏天到了，各种美味冰爽的夏日饮品必不可少，而对于奶茶控来说，戒什么也不能戒奶茶呀，热奶茶悄悄换成了冰奶茶，对奶茶的热衷始终如一，和盛夏的天气一样炙热。
天气炎热，一杯清爽可口的冰奶茶入口，一身暑气全无，真的太舒坦了！这两年各大连锁奶茶店不断推陈出新，而脆波波奶茶这款网红新品，也是非常受大家欢迎。脆爽的寒天波波与冰爽奶茶的组合，在这个夏天一定是绝配，必须尝试一下！
大家都知道市售奶茶在糖的用量上还是比较高的，作为“爱吃爱倒腾”美食的吃货，我自己尝试了一个减糖版本，加入了黄金幼砂糖的波波奶茶，带一点焦糖的香味，非常特别！
自制的脆波波和奶茶搭配起来相得益彰，无添加更健康哟！追求低卡低热量的小伙伴，不妨将黄糖换成木糖醇、罗汉果糖等代糖，热量会更低，喝了就没有心理负担了！
黑糖脆波波奶茶（参考分量：500ml 1杯量）
食材：
模具：波波专用模具 2盒量
工具：奶锅、刮刀、筛网、奶茶瓶等。
【黑糖脆波波】部分
清水：250ml
红茶包：3包
寒天粉：10g
黄金幼砂糖（黄糖）：20g
【黑糖奶茶】部分
牛奶：500ml
红茶包：3包
黄金幼砂糖（黄糖）：20g
准备工作：
1、提前称量准备好所用食材。
2、模具、工具提前准备好。
制作步骤：
【黑糖脆波波】部分
1、将寒天粉+黄金幼砂糖混匀备用，糖的结块尽量戳散。
2、清水+红茶包放入小奶锅，小火加热至沸腾，关火盖上盖子焖5分钟。
3、取出红茶包，奶锅中加入寒天粉和黄糖混合物，小火加热至沸腾，期间搅拌至混合物完全融化。
4、关火后，立即将溶液倒入波波专用模具中，注意动作麻利，溶液非常容易凝固。
5、将波波模具放入冰箱冷冻半小时，口感更清爽。
【黑糖奶茶】部分
6、牛奶倒入奶锅，将红茶包放入，小火加热至沸腾，关火焖5分钟。
7、倒入黄糖，开小火加热至糖完全融化，期间用刮刀搅拌均匀。
8、将奶茶过筛一遍，去除表面的奶皮。
9、室温放凉或放入冰箱冷藏降温。
【美味组合】
9、将脆波波脱模，放入准备好的奶茶瓶中。
10、倒入黑糖奶茶，即可开喝。
11、喜欢更清爽的口感，可以加入适量冰块，或者放入冰箱冷藏2小时后再喝。
Tips：干货看这里！
1、寒天粉主要成分是琼脂，提取自藻类，成分天然，富含膳食纤维，健康低热量。用寒天粉制作的甜品，无需冰箱冷藏，在室温（低于40℃）就可以凝固。寒天粉的凝固力是吉利丁的2-3倍。
2、寒天粉制作的成品带一点脆硬，因而不适合制作入口即化、口感顺滑的慕斯蛋糕，一般更广泛的用于制作果冻、日式羊羹等美食。市售的“奶茶伴侣”——寒天晶球，主要配料就是寒天粉。寒天粉的熔点在95℃以上，必须倒入沸水中搅拌熔成液态使用。
3、寒天粉在室温就能凝固，所以操作起来必须眼疾手快；模具上方凝固的溶液，可以再次加热至沸腾融化，然后倒入耐热容器中凝固使用。不建议多次重复加热，以免影响它的凝固性能。
4、吉利丁一般用于制作慕斯蛋糕、提拉米苏等免烤蛋糕，一般在10-15℃凝固，在25℃开始融化，必须冰箱冷藏定型，做好的成品则不宜常温存放，容易变软变形。用吉利丁制作的美食，入口即化、口感顺滑，非常美味！
5、脆波波放入冰箱冷冻是为了迅速降温，让口感更清爽。一般来说，奶茶略微放凉就可以加入脆波波。这款奶茶冷热皆宜，夏季推荐放入冰箱冷藏2小时以后再享用，更爽口美味哟！
6、没有波波模具可以用任意模具代替，比如说冰格模具，甚至耐高温的保鲜盒、碗等代替，凝固以后脱模切块即可。无需拘泥于模具。相对而言，硅胶模具更好脱模和清理。
6、这款奶茶所用到的糖，可以用黑糖、红糖、白砂糖等代替，风味各有千秋。如果想更低热量，也可以用木糖醇、罗汉果糖等代糖来替代。代糖每日摄入量建议不超过50g。
Bingo，这款网红黑糖脆波波奶茶就做好了，伙伴们你学会了吗？欢迎拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
伙伴们，夏天到了，你会期待什么美食呢？欢迎在评论区告诉我，说不定下一期分享教程就是你最爱的美食哟~
