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7月，宁可不吃肉也要吃这菜，做一盘成本不到3元，家人爱吃
前一段时间五六月份的时候，全家去爬山游玩，在回来的路上经过一片草丛，我一看就走不动道了。因为里面一片片的全是竹笋。我马上拿出塑料袋，摘了满满一大袋才恋恋不舍的回家。焯水后放在冰箱里冷冻，随吃随拿十分方便。
由于这竹笋不是人种植的，是野生的。所以竹笋比较鲜嫩。外表犹如翡翠一般，吃到嘴里爽口清润，回味悠长。记得小时候每到野竹笋成熟的季节，每家每户都会摘上一大篮，不管是爆炒、凉拌、还是清煮都十分美味。
最近的天气十分的热，天热就特别影响人的食欲，每到这个时候人们特别想吃一些、清凉爽口、酸辣开胃的菜肴，而凉菜就是不错的选择。
于是我马上拿出了冰箱中冷冻的竹笋给家人做一道酸辣开胃的凉拌竹笋。做法十分简单，而且开胃又好吃，热量还非常的低，因为竹笋的植物纤维非常丰富，经常食用，可以减少体内多余的脂肪，大口大口地吃也不怕长肉。所以，宁可不吃肉也要吃这菜，做一盘成本不到3元，家人爱吃。
凉拌竹笋上桌后全家人都爱吃。除了下饭，女儿偶尔还当作看电视时消遣的小零食。一次拌一盆都不带剩下。这道凉拌竹笋好吃又省事，如果你也喜欢这道菜，不妨在家也试试吧。
【凉拌小笋】
食材：小笋300克，蒜头半个，小米辣两个，蚝油一勺，生抽一勺，辣椒面两勺，白芝麻一勺，米醋一勺，鸡精一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：小笋是焯水压干水分放冰箱冷冻保存的，想吃拿出来解冻就可以，非常的方便。解冻好的小笋用清水清洗一下抓干水分备用。
步骤二：蒜头用刀拍一下去皮剁成碎末，小米辣洗净切成小段，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻。
步骤三：淋入滚烫的热油搅拌均匀，香辣油就做好了，放一旁备用。
步骤四：锅中倒入清水大火煮开，倒入小笋焯水两三分钟，因为是冰冻过的，所以还是要焯一下水再吃。
步骤五：焯好捞起来控干水分放入大碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋，一勺鸡精，倒入香辣油调味。
步骤六：戴上一次性手套抓拌均匀，尝试一下味道，哪些觉得不够的再适量添加一些就可以。有香菜撒点味道会更好。
步骤七：装盘上桌就可以开吃啦，简单美味又开胃，比大鱼大肉还要好吃，喜欢的，一定要试试呀~
小提示：
1、辣度也可以根据个人口味适量添加，不能吃辣的就少放点就可以。
2、小笋除了凉拌，也可以和鸡、鸭、鱼、肉一起煮味道也是非常好吃的。
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