请问做小龙虾之前，要去掉虾线吗？听说先去虾线肉容易散，是真的吗？ 不能去虾线！因为一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感zhidao。专吃小龙虾的时候只吃虾尾，虾头都要揪下来，这个所谓的虾头呢其实叫头腹部，还包含了小龙虾的五脏六腑，脏东西基本都在头属部。而虾线只是小龙虾的一部分肠子，并不是最脏的。
共3 知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 为什么小龙虾的虾线抽掉了再去做里面的肉会散开 写回答 有奖励 为什么小龙虾的虾线抽掉了再去做里面的肉会散开 。
小龙虾的肉为什么烧岀来会散？我买的是活的小龙虾，去了虾线，洗净就直接烧了，烧了大约有20分钟，可是 火候没掌握好，如果你不是老司机不建议下锅就高温爆炒.建议你放开水锅紧一紧时间不要长沸水下锅 捞出即可.这样虾肉就不会散.而且活的小龙虾 虾线是很容易取出的，不需要剪开。
如何保持去虾线的小龙虾肉质不散？ 每次做小龙虾都是先洗干净，然后剪头去虾线，可是烧出来就是肉质很散，不像店里一样Q弹，要怎么保持去了…
小龙虾是抽掉虾线好吃，还是不抽虾线好吃？ 从口感方面来考虑，建议大家在清洗小龙虾的时候，不要抽虾线，等小龙虾煮熟后，边吃边抽虾线，这样能让小龙虾保持最好的口感。如果觉得太麻烦，不想抽虾线的话，其实也是可以的，只要把小龙虾完全煮熟，它的虾线就不会对人体造成过多健康危害。小龙虾的虾线是什么？所谓的虾线，就是在虾肉中间的一根线状物体，它是虾的消化道。不止是小龙虾，我们平时吃的其他虾，也都有虾线。在这条消化道里，会储存着小龙虾体内尚未消化掉的食物。如果虾线黑乎乎，就说明这只小龙虾吃的饱饱，肚子里还有很多食物没有被消化掉。如果虾线比较白净，说明这只小龙虾已经把肚子里的食物都消化完啦！需要抽虾线吗？虾线是小龙虾的消化道，听起来仿佛很肮脏的样子，我们能把虾线吃到肚子里去吗？答案是：最好不要吃，但是吃下去也没事。我们吃小龙虾的时候，都是高温烹煮的。尽管虾线里有一些小龙虾食物残渣，但是在高温的作用下，这些细菌都会被杀灭。因此，就算把虾线吃下去，也不会带来健康方面的危害。虾线会妨碍的，是小龙虾的味道和口感。虾线本身会带有一些苦味，而且里面还可能掺杂泥沙，会影响到小龙虾本身鲜甜的味道。所以最好还是把虾线去掉，这样小龙虾才最好吃。应该怎么抽虾线？如果。
龙虾去虾线肉会散吗 请问做龙虾的时候若是把虾线去掉，它的肉会散吗？请问做龙虾的时候若是把虾线去掉，它的肉会散吗？一般不会。小龙虾的虾线位于小龙虾的背部，在抽取虾线的时候并不会破坏。
怎么抽去小龙虾的虾线 将中间的尾翼向上折断就可以取出啦，当然，限鲜活的小龙虾
做小龙虾为什么肉是散的？过程1，泡盐。2，洗虾，去虾线。3，接着洗虾两遍？ 你好。根据你写的步骤是没有问题的。根据我的经验来判断。首先毕竟在家里做，油温这一块比较难控制。像我们在外面吃的开了背的小龙虾为什么肉还能带一点口感跟火候有一定关系，还有一点就是烧虾子都会选用啤酒。说一下火候问题吧，小龙虾过油的时候，油温会比较大，家里的火比较小，大量下入小龙虾的时候如果火力不够油温迅速下降可能就达不到那么好的过油效果了，都知道过油是希望通过高温烹饪，尽可能的锁住虾肉的水分。个人建议可以一点一点的过油不要一次性过油。第二点把最后的水换成啤酒可以适当的提高虾肉的口感。还有一种方法就是烧虾的时候不处理虾线。当然这个看个人习惯，这种方法可以更大程度的保留虾肉的口感，只是吃的时候相对麻烦一点。第二种方法值得尝试，就像蒸虾的口感永远都比烧虾的口感好这个道理一样的。希望我的回答能给你帮助！
为什么小龙虾的虾线抽掉了再去做里面的肉会散开 水质不好的虾，必须去掉胃和虾线，不然一股泥浆味、青草气 线不能抽的 再看看别人怎么说的。因为是死的小龙虾
