失水山梨醇脂肪酸酯：1、本品不溶于水，热水中呈分散状，是良好的 w/o 型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。2、在食品工业中。
司盘80跟吐温80是同一玩意吗？ 不一样。司盘是脂肪酸山梨坦，为失水山梨醇脂肪酸酯。是常用的油包水型乳化剂。吐温是聚山梨酯，为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。常用作水包油型乳化剂，也可用作增溶剂、分散剂和润湿剂。二者同为非离子表面活性剂。
吐温是什么东西？ 药物名称聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯，简称聚山梨酯-80在85、90、2005版药典中名称介绍为：聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯。2药物别名吐温-80，Tween-803常用编码化学文摘登记号(CAS No.)：9005-65-6EC-编号：500-019-94分子式C24H44O6分子量：428.65性状易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于矿物油。低温时成胶状，受热后复原。有特臭，味微苦。对酞菁绿的分散有一定帮助。6英文名称Polysorbate说 明：功用作用：吐温-20为月桂酯；吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯，均有乳化作用。可作混悬剂的润湿剂。非离子型表面活性剂。用法用量：供配制水包油乳剂或乳膏时，用作乳化剂。也可用于油类的助溶（如挥发油）。在硫磺洗剂中，用作润湿剂注意事项：（1）有溶血作用，以吐温-80作用最弱。（2）水溶液加热后可产生混浊，冷后澄明，不影响质量。（3）在溶液中可干扰抑菌剂的作用
