豌豆黄：宫廷小吃在家轻松做，豌豆黄是老北京小吃，原为回族民间小吃，后传入宫廷，因慈禧喜食成为一道著名的宫廷小吃。其制法是：将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、加油糖炒、。
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豌豆黄怎么做？ 您好，很高兴能够回答您的这个问题，豌豆黄，老北京非常有代表性一种北京小吃，同时也是非常著名的宫廷冷点，这个点心讲究入口即化，说起这豌豆黄，有一段故事是不得不说的，清朝末年的一个下午，慈禧老佛爷正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监立刻问明白了回禀，老佛爷外面是卖豌豆黄、芸豆卷的，老佛爷一时高兴就传下人将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，老佛爷好奇的说要尝尝这老汉做的点心，老汉激动的双手捧着芸豆卷、豌豆黄，送给老佛爷品尝。慈禧尝罢，赞不绝口，于是将这老汉留在了宫中专门给自己做这两种点心，从此豌豆黄就此变成了宫廷点心，也越做越细，从而有了现在的口感和模样，入口即化甘甜可口，小彪不才正是这宫廷点心豌豆黄的制作者，既然您对这点心感兴趣，我我就将自己学到的豌豆黄正宗的做法分享给大家，希望大家能够喜欢，同时也希望我的回答能够帮助到您，好了话不多说上菜谱原料：去皮豌豆 调料：白糖、碱面 第一步：找一个干净无油的盆将豌豆放进去反复清洗干净直到洗碗豆的水变到像清水一样，洗好的豌豆放进铝锅里加入清水然后少许碱面烧开撇去浮沫，关小火盖盖煮一个小时左右至。
古代宫廷糕点名称， 桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼1、桂花糕。造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。2、枣泥酥。据说是满汉全席的菜品之一，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的，用红枣和红豆制成，味道香甜可口。3、绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。4、驴打滚。这道糕点也是慈禧最喜欢的糕点之一。在古代只有皇亲和贵族才能有机会吃，老百姓是根本见不到的，口感非常的软糯香甜。5、豌豆黄。这个糕点每个部位都是有豌豆做的，虽然说它的材料和制作方法都有一些简单了，可是在煮它的时候就是非常的复杂，我们既要还要保护口感还要保证它的形状以及味道。豌豆黄非常的消暑解渴。6、茯苓夹饼。茯苓夹饼是清朝宫廷糕点，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有记载：“茯苓4两，白面2两，水调作。
宫廷美食---豌豆黄 1.500g黄豌豆加水泡4个小时以上2.把豌豆和水倒入锅中煮20分钟左右3.煮好的豌豆倒入搅拌机中打成豆泥4.豌豆泥中加入30g白砂糖再打一遍5.平底锅中放入老冰糖，开小火把糖熬化。
豌豆黄：宫廷小吃在家轻松做
