胡辣汤用什么淀粉
胡辣汤多放淀粉不泄吗 可以的，我这好看吧 因为我是主营这个的。味道特级棒的，比那些胡椒粉包的强N倍。
河南正宗胡辣汤里面加的是什么淀粉 玉米淀粉或者小麦淀粉这两种都可以使用的，当然你自己洗面筋洗出来的芡水更传统。
胡辣汤用什么淀粉不泄汤？ 做胡辣汤不能单独使用淀粉，如果单纯使用淀粉就可能出现泄的情况，一般才用淀粉加面粉，这样喝起来既光滑，又不泄。
胡辣汤里淀粉为什么会沉淀？ 因为它用的是洗面水，洗出面筋的水沉淀一夜后倒出清水，只用沉淀下来的稠淀粉水，所以有汤里沉淀啊。
做胡辣汤勾芡时，淀粉放多少水好呢？ 我觉得胡辣汤还是自己洗面做出来的好吃，不仅面筋口感好，而且熬出来的胡辣汤稠稀正好！用淀粉就失去了传统正宗胡辣汤的感觉！用淀粉做胡辣汤淀粉和水的比例是1：1.5太稠不好喝容易结块！
