广州人煲汤常用的药材有哪些？ 广州人煲汤常用的药2113材有当泥（山稔）根、白花蛇舌5261草、白花牛奶根、溪黄草4102、石参根。1、当泥（山1653稔）根当泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是当泥（山捻）果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。当泥（山捻）熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。而棯子多吃了时一定要喝一碗盐水，否则次日会大便困难。2、白花蛇舌草白花蛇舌草，别名蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草野生于山坡、路边、溪畔草丛中。性味：苦甘；寒；无毒。3、白花牛奶根牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根，生长环境为深山老林，用来煲汤的必须是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。味道甘中带香。牛奶树根煲出来的味道带有牛奶味。4、溪黄草溪黄草，别名溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本；根茎肥大，粗壮，有时呈疙瘩状，向下密生纤细的须根。5、石参根古人有云“东北人参、东南石参”，石参自然野生于深山石岩夹缝中。其根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用，是一种药食两用的药材，客家人通常用来煲汤，其味甘甜，带有浓浓的人参味，汤色鲜美，乃汤中之精品，喝后回味无穷。是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
广式经典煲汤有哪些？ 作为一个广东人，老火靓汤早已成为生活的一部分，不同季节，或不同的功效需求，会选择不同的食材来煲汤，以达到保健养生，很多时候，都会选择适当的中药材来煲汤，所以，也可以用美味来做疗养，即是所谓的食疗。一、霸王花煲猪肺霸王花，有叫剑花，是广东肇庆有名的特产，霸王花性味甘、凉、入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。二、冬瓜煲排骨夏天，最适合用冬瓜煲汤喝，清凉降火。三、花旗参煲鸡冬天喝祛寒，主要以补气健脾，强身开胃为主，也特别适合女性产后恢复元气的调理。四、当归党参乌鸡汤乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。五、天麻鱼头汤鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。六、虫草花花旗参香菇汤这是一道营养滋补汤，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压。七、五指毛桃益生汤五指毛桃生于深山幽谷。
常见煲汤料，老火靓汤靠汤料 清冷的日子，阳光早早地收工，顶着漫天的飞雪向着家的方向疾步前行，那盏温暖的灯下，有妈妈煲好的一锅温暖好汤。蜜枣 蜜枣产自沧州，是广式老火靓汤必备的汤料。。
煲广式老火汤的技巧，一提及老火靓汤，很多人都知道是指广东的“老火汤”，真正的老火汤都具有是色香味俱全的，除了材料选取的讲究，还很讲究火候的把握。。
怎么做正宗的广式靓汤？ 在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归”*在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲*三煲四炖的含义：·三煲：煲汤一般需要三小时·四炖：炖汤需要四到六小时。
有哪些广式靓汤喝一口就根本停不下来？ 下面小编为大家分享秋季养生的5款广东靓汤，清肺润燥，做法简单，其中第二款还是女生的最爱。第一款“蛤蜊黄瓜汤”蛤蜊也叫做花蛤、文蛤，品种也特别的多，它鲜嫩可口，还有一个美誉是“天下第一鲜”。它富含丰富的蛋白质、高微量元素，还有他的脂肪含量比较少。搭配上黄瓜煲汤，汤唯鲜美，能清热利水。【所需食材】用料：蛤蜊100克、黄瓜1根、瘦猪肉100克、冬菇100克、（马蹄粉芡、绍酒、食盐、油各适量）、生姜一块。【烹饪方法】（1）将蛤蜊放到亲水中浸泡2小时以上，时间到后捞出冲洗干净，锅中倒入清水烧开，下入蛤蜊煮至开口取出，放入凉水中过凉备用。（2）猪肉清洗干净后切片，放入碗中撒入适量的马蹄粉芡搅拌均匀。冬菇清洗干净，浸泡15分钟，取出去蒂后切片备用，黄瓜、生姜切片备用。（3）准备炒锅，锅中倒入食用油，烧热之后下入绍酒，倒入适量的清水烧开之后放入生姜片，放入冬菇、猪肉、黄瓜，煮熟之后放入蛤蜊，将蛤蜊煮熟之后放入适量的额食盐即可。第二款“黑木耳玉米苹果汤”为什么说这道汤品是女生的最爱呢！因为这道汤清甜可口，还有消脂减肥，养颜祛斑的功效，所以特别适合女生食用。【所需食材】用料：黑木耳3朵、玉米100克、苹果2个、瘦猪肉半斤。
广东人煲汤一般用什么材料 1/3 分步阅读首先是2113家里常用的蔬菜：玉米（利5261水通淋）、番4102薯（通便减肥）、胡萝卜（增强免疫1653）、苦瓜（清暑清热）、白萝卜（益胃、顺气、消食）、莲藕（健脾益气）、土豆（缓解便秘）、海带（降压降脂）、冬瓜（润肺生津）、山药（滋养强壮）、西洋菜（清热下火）、竹荪（补气养阴）、西红柿（降压降脂）、紫菜（造血补血）、生姜（活血驱寒）。2/3其次是常用药材：沙参（滋阴生津）、红枣（补中益气）、生地（清热凉血）、玉竹（养阳润燥）、莲子（化痰止咳）、党参（补中益气）、虫草花（补损虚），霸王花（清心润肺）、鸡骨草（清热解毒）、人参（补元气）、田七（散瘀）、银耳（润肺生津）、罗汉果（清肺润肠）、陈皮（顺气消痰）、枸杞（益精明目）、百合（补肝肺）。3/3最后是常用的肉类：鸡肉（滋补养身）、鸭肉（降血压、降血脂）、鱼肉（降低胆固醇）、牛肉（强健筋骨）、羊肉（补精血）、猪肉（补肾养血）、狗肉（温肾助阳）、蛇肉（强壮神经、延年益寿）
