谁知道餐饮业餐具的消毒标准？例如要杀菌到哪种程度之类的？本人急需。GB14934-94食（饮）具消毒卫生标准 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食(饮）具 消 毒 卫 生 标 准 。
谁知道餐饮业餐具的消毒标准？ GB14934-94食（饮）具消毒卫生标准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食(饮）具 消 毒 卫 生 标 准 GB 14934—94Hygienic standard for disinfectionof dinner and drinking set1 主题内容与适用范围本标准规定了食（饮）具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。2 引用标准GB 4789.1～4789.28 食品卫生微生物学检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 5750 生活饮用水标准检验法3 感官指标3.1 物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。3.2 化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。4 理化指标采用化学消毒的食（饮）具，必须用洁净水清洗，消除残留的药物。用含氯洗消剂消毒的食（饮）具表面残留量，应符合表 1 的要求。表 1项 目 指 标游离性余氯，mg/L0.3烷基（苯）磺酸钠，mg/100cm20.15 细菌指标采用物理或化学消毒的食（饮）具均必须达到表 2 的要求。中华人民共和国卫生部 1994-01-24 批准 1994-08-01 实施GB 14934—94表2项 目 。
餐具细菌总数大肠菌群标准值多少 GB14934-94食（2113饮）具消毒卫生标准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食(饮）具 消 毒 卫 生 标 准 GB 14934—94Hygienic standard for disinfectionof dinner and drinking set1 主题内容与适用范5261围本标准4102规定了食（饮）具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。2 引用标准GB 4789.1～4789.28 食品卫生微生物学检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 5750 生活饮用水标准检验法3 感官指标3.1 物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。3.2 化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。4 理化指标采用化学消毒的食（饮）具，必须用洁净水清洗，消除残留的药物。用含氯洗消剂消毒的食（饮）具表面残留量，应符合表 1 的要求。表 1项 目 指 标游离性余氯，mg/L0.3烷基（苯）磺酸钠，mg/100cm20.15 细菌指标采用物理或化学消毒的食（饮）具均必须达到表 2 的要求。中华人1653民共和国卫生部 1994-01-24 批准 1994-08-01 实施GB 。
