黄瓜真的没营养吗？ 图片来源：http：// pexels.com 其中的维生素B1，对 改善大脑和神经系统功能 有利。另外黄瓜还含有多种矿物质，包括钾和镁。对维持更健康的血压水平和心脏健康都有帮助。。
黄瓜中含有维c分解酶为什么维c又能够存在呢 抗坏血酸氧化酶。不少植物本来就含有它，其中也包含哪些含Vc高的食物。通常植物会在受到伤害时才激活它，而且它的活性不是特别强。正常情况下蔬菜中的VC氧化酶24小时对鲜蔬中VC的分解率也只有50%左右。更何况烹饪还会导致酶的失活e79fa5e98193e4b893e5b19e31333433623734，吃下去消化液也会马上停止它。抗坏血酸氧化酶是一种含铜的酶，位于细胞质中或与细胞壁结合，与其它氧化还原反应相偶联起到末端氧化酶的作用，能催化抗坏血酸的氧化，具有抗衰老等作用，在植物体内的物质代谢中具有重要的作用。扩展资料：抗坏血酸氧化酶在45°C以下有两个活性峰，在50°C以上有一个峰，酶的活性在50°C以下持续40分钟，其活性随温度升高而增加。该峰将提前。当温度高于55°C时，酶活性会持续很短的时间，在60°C时仅持续20分钟。pH值对抗坏血酸氧化酶的活性有很大的影响。研究表明，抗坏血酸氧化酶在5-7的pH范围内表现出更高的活性，在5的pH值下活性最强，可以达到1.06活性单位，随着pH值的增加。活性降低，pH值越大。减少幅度越大。当pH为9时，活性仅为0.35个活性单位。可以看出，抗坏血酸氧化酶作用的最佳pH值为5。参考资料来源：-抗坏血酸氧化酶
多酚氧化酶是什么？ 多酚氧化酶（polyphenoloxidase，PPO）可催化醌和单宁的合成。醌类参与细胞壁物质的合成及代谢，能与蛋白质等大分子物质形成聚合物，限制病原菌的扩展。病原物侵染可诱导多酚氧化酶活性变化，且与抗病性表达有关。黄瓜被枯萎病菌侵染后，抗病品种多酚氧化酶活性明显增强（徐建华等，1995）。用赤霉病菌接种后，感病小麦品种穗组织中有抗坏血酸（ascorbicacid）积累，据推测抗坏血酸可能抑制了多酚氧化酶活性而导致植物感病（陈利锋等，1997）。叶明志等（1996）在研究水稻与白叶枯病和细菌性条斑病的相互关系时发现，感病品种接菌后多酚氧化酶活性下降，而抗病品种保持基本不变或明显增强。
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黄瓜是一种神奇的植物：它90%以上成分是水，营养价值基本接近于零，唯一值得炫耀的是含一点点维生素C。可问题是，它还同时含有一种抗坏血酸氧化酶，作用是破坏维生素C…你说黄瓜。
吃什么对血栓好 12种食物抗血栓 化解血栓的食物常见的有两种：第一，番茄。番茄的主要成分是胡萝卜素、钾元素、钙元素、铁元素和维生素C等，抗氧化的能力比较强，可以有效化解血栓，此外，番茄可以阻止血小板的凝集，预防血栓的出现；第二，生姜。生姜属于一种温性食物，富含淀粉、纤维和少量的矿物质，可以降低血液的粘稠度，经常食用生姜，可以预防血栓的出现。
