怎么办江米条不脆？
江米条的做法 1.先准备材料A：糯米粉、麦芽糖、水。2.将麦芽糖倒入热水中混合，倒入锅中烧开。3.糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。4.用铲子搅拌均匀。5.再加入剩余的1/3糯米粉。。
【江米条的做法】江米条的多种制作方法我做的一种只用江米做的江米条，但是技术不太够，求哪位朋友懂的帮忙教一下，谢谢：去买一个全自动江米条机吧，省得麻烦。。
怎么办江米条不脆？江米条不脆，不酥，发硬，怎么办？1 问：肯德基 麦当劳的薯条为什么又脆又酥 答：因为它们都是刚炸出来的.自已炸的也是一样的.肯德基麦当劳的薯条在超过。
果子江米条怎么炸法的？
江米条怎么做？ 江米条是我小时候经常吃的一种零食，现在卖的也少了，而且外面卖的都太甜了，还是自己做好，可以控制甜度，解了嘴馋，对身体负担也不重。用料主料糥米粉300克辅料麦芽糖 50克绵白糖 100克江米条的做法1.麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化。2.先加入三分之二的糥米粉，搅匀。3.再将剩下的糥米粉全部加入。4.和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时。5.将面团擀成片，不要太薄也不要太厚。6.用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的形状。7.冷锅冷油，将面胚放入。开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油。8.将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡。9.将炸好的江米条放入，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。江米条成品图烹饪技巧炸的时候一定要全程小火，不要用筷子翻动，只要一直摇晃锅把让受热均匀。
江米条常出现不起个，不酥脆等问题 江米条原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条坯倒入拌浆机内搅合和拌妙，即为成品。质量标准 规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。内部组织：具有均匀的小蜂窝。
纯麦面如何做江米条好吃？ 江米条的制作要用到糯米粉，如果用面粉制作当然也可以，我们老家有一种小吃叫小京果，而管用糯米炸的江米条叫大京果，做法和江米条的做法相像，只是用白面粉为主要原料。或许这种做法就是互相借鉴吧。首先就是准备面粉，打入鸡蛋用温水和面，和成光滑的面团，盖起来发酵一小时。醒好的面团擀成面皮，不能太薄，保留一点厚度，然后切成小面条。锅里烧油，油温不是太高的时候把面条下锅油炸，刚开始的时候不要搅动，定型之后再不停的翻动防止粘在一起。炸至金黄时捞出控油冷却。另起锅加少量的水和白糖，把白糖熬化熬浓稠，把炸好的果子下锅和白糖稀翻炒均匀再撒一点白芝麻或者黑芝麻即可出锅。出锅后要经常翻动，防止冷却的时候粘在一起。做好的金果个江米条很像，但是口感有点不一样，江米条脆，而金果比江米条硬一点，但是都很好吃。
江米条 1.清水中加入麦芽糖，加热使麦芽糖融化。2.加热使麦芽糖融化并煮沸。3.加入约200克糯米粉。4.搅拌成团(水加的少了，面团偏干)。5.加入剩余的糯米粉，约80克。。
