鹌鹑肉的功效及作用 鹌鹑主要属于一种非常小的禽类。从中医角度来讲，性平、味甘，具有一定的补中益气、清热利湿的功效。经常吃一些鹌鹑可以有效的滋补中气，对于一些气血亏虚而导致的全身乏力。
鹌鹑肉的营养价值高吗？怎么做比较好吃？ 鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。其生活规律是：有春日向北避热，秋日向南避寒的习惯。主要栖息在草原和半山区。由于野生鹌鹑数量有限，难于捕捉，不能满足人们的需要，我国很早就开始驯养鹌鹑，随着科学的发展，鹌鹑已实行人工养殖，各地均有养殖场。鹌鹑一向被列为野禽上品。民谚有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说。由此可见，其肉质和味道之美是脍炙人口的。我国自古就有食用鹌鹑的历史。早在春秋战国时期，鹌鹑肉和蛋就作为名贵的佳肴，出现在宫宴及大臣的家宴上。远在周朝时期，就有以鹌鹑为食的记载。鹌鹑肉不仅美味，还有一定的保健和药用价值。中医认为，鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑肉能搭配其他药材治疗某些疾病，也有几号的保健强身的作用。鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。至于鹌鹑肉怎么做好吃，各人有各人。
肉用鹌鹑有哪些特点？
法国肉用鹌鹑是怎样的？ 国鹌鸫选育中心育成，体羽呈白色，成年鹌鹑平均体重为140克，雌鹑40日龄开产，平均年产蛋率达75%，最高可达80%，平均蛋重11 克。该品种生活力和适应性强，0~5周耗料约400克。
