苯甲酸钠和山梨酸钾为什么能够加入食品中？ 我从化学角度给你回答这个问题首先，苯甲酸钠和山梨酸钾都属于防腐剂，您可能会担心两种化学物质给您带来危害，不过正规的食品添加剂不会出问题的！正规的食品添加剂有以下几个选择：首先不应该对人体无害，不能影响食品的原味，不能掩盖食品的变质，不能降低食品的营养价值，食品添加剂应该有严格的控制标准，不能掩盖食品加工过程中的缺陷，食品添加剂的用量，必须经过卫生部门的允许。所以你尽管放心！你可能再想不加入不是更好么，从化学生物角度来说，如果不加入，危害可能更大，现在有些食品中含有丰富的营养，很适宜微生物的繁殖，微生物的侵入，导致食物很快的腐败变质，防腐剂可以抗菌，使食品得以保存，就拿运输来说，如果不保存好，运输时间长，还没到目的地就坏了，你能吃到外地的食品？不单单是防腐剂，其他的添加剂都有它的功效。目前国内是用的防腐剂有50余中，重要的防腐剂通常就是苯甲酸钠，山梨酸钾，对羟基苯甲酸酯和一些天然防腐剂。评价食品添加剂安全的首要指标是ADI(人体每日摄入量)，它是指人体一生连续摄入某食品而不至于影响健康的每日最大摄入量，以每公斤体重摄入的毫克数表示，单位是mg/kg。第二个指标是LD50值(半数致死量)，它是粗略衡量中毒。
为什么一般添加剂都用山梨酸钾和苯甲酸钠，而不是山梨酸钠和苯甲酸钾？ http：//www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed /2253815 Sodium sorbate in solid form is unstable and very rapidly undergoes oxidation on exposure to atmospheric oxygen.It is。
山梨酸钾和苯甲酸钠在第几类致癌物清单中？ 下午好，山2113梨酸钾和苯甲酸钠都不在WHO和IARC发布的1A、1B、2A和2B类目5261疑似致癌4102物清单中。山1653梨酸钾没有任何致癌性它可以被人体新城代谢正常吸收分解与强于它的酸发生置换反应生成不溶于水的山梨酸排泄出体外。苯甲酸钠单独使用不会有风险，但是它在遇到有强还原的抗坏血酸并在长期温暖的条件中会置换出有毒的纯苯，所以作为防腐剂现在已不建议添加使用了请酌情参考（但是在寒冷条件下两者不发生反应）。
苯甲酸钠和山梨酸钾的哪种酱油质量好 它们都是防腐剂，它们在食品中的添加量很低的，故对酱油质量影响不大的！
苯甲酸钠与山梨酸钾哪个更安全？ 山梨酸钾更安全，但防腐效果差一些。苯甲酸钠据说有致癌的可能性（但没被确切地证实），在日本及一些西方国家禁止使用在食品中，目前在中国仍属合法的食品防腐剂，很多品牌的酱油都加了苯甲酸钠，很长时间都不坏。
为什么一般不用 苯甲酸钾 或者 山梨酸钠（一般只见苯甲酸钠和山梨酸钾） 有区别吗 你说的是苯甲酸钠吧，苯甲酸钠和山梨酸钠在食品当中都被作为一种防腐剂。山梨酸和山梨酸钾的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸钠好，更加安全。苯甲酸和苯甲酸钠的优势是在空气中比较稳定，成本较低。但在密封状态下，山梨酸和山梨酸钾也很稳定，山梨酸钾的热稳定性比较好，分解温度高达270℃。由于食品添加剂的添加量很小，并不会明显增加肉制品产品成本。因此，许多国家已经开始逐渐采用山梨酸和山梨酸钾替代苯甲酸和苯甲酸钠。参考。
苯甲酸钠和山梨酸钾 哪个毒性大？这两个产品的毒性分别是怎样的？ 防腐剂的防腐原理大致有如下3种：1、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。2、使微生物的蛋白质疑固和变性，干扰其生存和繁殖；3、改变细胞浆膜的渗透性。
苯甲酸钠和山梨酸钾两个哪个当防腐剂更健康 山梨酸钾和苯甲酸2113钠的区别5261以碳酸钾冒充山梨酸钾，一是碳4102酸钾不具备防腐作用，起不到山梨酸钾应1653有的抑菌效果，因为，起抑菌作用的是山梨酸根，而不是钾离子。这种伪劣产品流入市场，会损害经销商、用户和消费者的利益。二是产品会变色，影响感官指标。按照规定，正常的山梨酸钾的外观呈白色。而掺入了碳酸钾的山梨酸钾产品，在存放了大约3个月之后，会发生变色反应，由白色变为黄色或棕色，影响销售。以苯甲酸钾冒充山梨酸钾，苯甲酸钾虽有防腐作用，但对人体也有一定的毒副作用，而山梨酸钾是世界公认的安全型食品添加剂，在食品生产过程中，以山梨酸钾代替苯甲酸钾和苯甲酸钠，有利于提高食品的安全性，符合健康消费的潮流。掺有碳酸钾的山梨酸钾产品，在存放3个月之后，颜色会变成黄色或棕色。一些不法企业，便在伪劣产品中添加化工原料增白剂，以增加产品的白度、掩盖劣变后产生的黄色。据卫生专家介绍，这些化工增白剂会对人体的健康产生严重的危害。
有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂？ 看到一瓶辣椒酱，发现像这种盐腌式并且开罐即食可以再短期内吃完的产品，居然同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾…
苯甲酸钠和山梨酸钾是什么？经常在包装袋上看到. 苯甲酸钠和山梨酸钾属于防腐剂，很多食品饮料中都有.
