砂锅炖肉（懒人做法），做精致好吃，很是麻烦，而且还不一定好吃。从朋友那吃砂锅回来，看到即简单，又可以自己随时自己创意做饭，做出来，不错，好吃。。
砂锅炖肉和普通锅有什么区别 用砂锅煮肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度。铁锅则没有这个功能
砂锅炖肉怎么做 砂锅炖肉做法如下【材料】五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜【做法】1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用；2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软；3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝；4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
炖肉用砂锅好，还是用高压锅好？ 谢谢悟空问答的邀请！炖肉用砂锅或者用高压锅来炖都是可以的。砂锅炖肉用时较长，需要的是时间和耐心。而高压锅炖肉耗时较短，方便快捷。可根据个人的情况任选其一就好。不过要从炖肉的口感上来说，砂锅可能略胜一筹。因为砂锅炖肉从开始点火一直到锅里水沸腾必须是小火。（砂锅的材质决定大火容易造成锅裂纹漏汤）而炖肉基本上是全程用小火炖制。食材在水中由低温逐渐加热后，就是恒温炖制。保留了食材的原因风味，食材的营养成份会慢慢溶于汤汁中，炖制的肉香汤鲜美。所以砂锅炖制的肉类食品可能更入味！虽说砂锅炖肉口感好！但对我个人而言，可能用高压锅的次数远远多于用砂锅的次数。因为高压锅方便快捷用时短，炖肉只要掌握好时间就可，虽说高压炖肉的口感稍有欠缺。但可以经过二次加工，就比如炖制酱牛肉，味道也毫不逊色。这就是我喜欢用高压锅的理由。当然用砂锅或者用高压锅炖肉各有所长。想喝味道浓郁的肉汤就用砂锅炖制。想吃肉类成品软嫩酥烂而汤汁清淡就用高压锅炖。最后选择还是您来决定吧！（图片来自网络）
