在饭店里把茄子炸了以后甜的又香又脆是叫什么菜名怎样做 鱼香茄子材料<；/p>；<；p>；茄子4根，西红柿1个，蒜瓣4瓣，生抽1勺，湿芡粉<；/p>；<；p>；做法<；/p>；<；p>；1.茄子切滚刀块，用盐腌15分钟左右，沥干水份备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块<；/p>；<；p>；2。.
在饭店里把茄子炸了以后甜的又香又脆是叫什么菜名怎样做 鱼香茄子
脆皮烧茄子的做法，脆皮茄子在朋友的饭店里吃过二次，宝宝很喜欢吃，一直想自己来做一次，由于是炸的菜菜，家里二个人不爱吃，一直拖着，五一没事，突然想来做一下，按照。
饭店里的红烧茄子怎么做 里面有西红柿 茄子好像炸过了 脆脆的 甜甜的 求做法！！！ 先洗干净茄子，切成段状，切好肉，拌点生粉，在茄子上切个口，把肉包进去，然后用一个碗，装上面粉和水，把茄子放在里面，烧热油，油烧热了，把茄子放在里面炸，炸成金黄色。
饭店的脆皮茄子怎么做 用料茄子 1个淀粉 适量鸡蛋 2个番茄酱 适量盐 适量辣椒 3个脆皮茄子的做法茄子 切块，辣椒切块鸡蛋与淀粉混合均匀茄子沾鸡蛋淀粉液放入油锅煎至两面金黄番茄酱，盐，胡椒粉调料另起油锅，放入辣椒翻炒，再倒入调料，倒入茄子翻炒，每一个茄子裹上番茄酱后就可以出锅了小贴士茄子要滚刀切块一定要煎至两面金黄，这样吃起来比较脆
风味茄子怎么炸才会酥酥的，问饭店的厨师说是放了起酥剂，是真的吗？ 现在的酒店有很多菜品都是使用食品添加剂的，我个人不赞成，但是酒店为了追求菜品的卖相往往都会默认的。我有个小方法你可以尝试下，先将茄子切成条，然后放入微波炉打15分钟左右至软，取出后再拍上干淀粉炸，炸好后快速烹调口感就会有酥酥的感觉了。
脆皮茄子的脆皮是怎么做的？ 不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键。配料：淀粉，水，食用油方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍！面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。推荐给大家个脆皮茄子的做法，有兴趣的朋友可以试做一下。步骤 1把茄子洗净去皮，切滚刀块后放入一个盆中，加入少许盐备用。步骤 2胡萝卜洗下去皮后切片，青椒洗净后切块备用。步骤 3取一个大碗：加入适量淀粉、加入一个鸡蛋、加适量水，加少许食用油。弄成稀糊备用。（这步是为了炸出脆皮茄子）步骤 4另取一个碗调汁：放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。步骤 5把茄子攥出水分后与稀糊混合，搅拌均匀，让每个茄子都沾上稀糊。步骤 6锅内倒入多些的油，油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成金黄色、皮脆了盛出来（最好复炸一次）。步骤 7锅内留出少许油，放入葱、蒜翻炒，在倒入胡萝卜和青椒翻炒；步骤 8待胡萝卜和青椒半熟后，放入调好的汁，这时候必须小火熬；最后倒入已炸好的茄子，改大火翻炒，让茄子裹上所有的汤汁，。
