自制干豆豉的做法大全，豆豉营养极其丰富，其中有些营养元素如钙元素要远远高于牛肉。明代李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，。
不用豆豉草做不了豆鼓吗
豆豉草和鸢尾草的区别 豆豉草：长序缬草 大草本，高达1.5m。根状茎块柱状，上部斜升；茎较粗壮，中空。基生叶3-7羽状全裂或浅裂；叶柄长约6cm；中裂片较大，卵形或卵状披针形，长3.5-7cm，宽1.5-3cm；先端长渐尖，基部近圆形，边缘具齿或全缘，两侧裂片依次稍小，疏离；轴粗壮有窄翅；茎生地与基生吉相似，上部叶渐小，柄渐短；全部叶多少被短毛。极大的圆锥花序顶生或腋生；苞片线状钻形；小苞片三角状卵形，全缘或具钝齿；花小，白色；花冠长1.5-2.5mm，漏斗状扩张，裂蕊3，稍伸出；子房下位，卵形，多少具白毛。在成都市熟的植析上，果序长50-70cm。瘦果卵形，长2-3mm，先端常有羽状冠毛，长达5mm。花期6-8月，果期7-10月。鸢尾草多年生草本，叶互生，多剑形，花为青紫色，蒴果呈长椭圆形。植物形态 多年生草本。叶互生，2列，剑形，长30~45cm，宽约2cm。花青紫色，1~3 朵排列成总状花序，花柄基部有佛焰花苞，长4~5cm；花被片6，2 轮，外轮3 片圆形，上面有鸡冠状突起，白色或蓝色，内轮3片较小，拱形直立；雄蕊3，着生于外轮花被片基部；子房下位。蒴果长椭圆形，有6棱，长3~4cm。种子多数，圆形，黑色。花期4~5月，果期10~11月。生于林下、山脚及溪边的潮湿地。我国大部分地区有栽培，。
如何在家自制豆豉，小的时候家里经常会自己做豆豉，用大蒜辣椒一加工，吃饭香香的。现在我教下大家怎么自己在家做豆豉。
农村的豆豉是怎么制作的？豆豉和腌菜、腐乳在农村被称为“三大主咸菜”，花腰妹的家乡就是有名的豆豉之乡。一年四季都可以腌制也随时可以吃到，我介绍一下我们家乡豆豉的做法。我们的豆豉分两种，一种是青豆豉；一种是干豆豉。首先介绍青豆豉的做法。原材料：鲜黄豆、豆杆或稻草、纱布、盐巴、鲜姜、花椒粉、辣椒酱或者新鲜辣椒末。首先把新鲜黄豆煮熟或者蒸熟，用手捏得烂即可，放凉后用纱布包起来放在竹萝里用黄豆杆或者稻草捂严实，让黄豆发酵。三天后打开看如果黄豆已经霉变，摸上去黏黏糊糊的就可以，拿出来放置在簸箕里扒开晾晒，直至黏糊糊的那层消失。最后加入适量的盐巴、花椒粉、剁细的新鲜辣椒或新鲜的辣椒酱和鲜姜一起拌均匀后就可以装罐。密封后放置一个星期或半个月后就可以捞出来吃了。接下来介绍干豆豉的做法。原材料：豆腐渣、黄豆粉、黄豆、盐巴、花椒粉、干辣椒面。首先把豆腐渣拌入少部分黄豆粉和黄豆，上锅煮熟或者蒸熟，同样放凉后用纱布包起来放在竹萝里用黄豆杆或者稻草捂严实发酵。捂三天后取出加入适量的盐巴、花椒粉、干辣椒面一起揉碎，然后根据自己的喜好做成条状或者饼状晾干即可，可以一年四季食用。无论是青豆豉还是干豆豉，味道清香回味，。
