来西安必吃的十大美食有哪些？ NO.1：腊汁肉夹馍陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。NO.2：牛羊肉泡馍西安的传统面食，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，使人食后回味无穷。NO.3：陕西凉皮西安传统特色小吃，多使用小麦面粉制作，调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，如果再配上绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品。NO.4：臊子面臊子就是肉丁的意思，对于西安人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。NO.5：胡辣汤北方早餐中常见的传统汤类小吃，常见于路边的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。NO.6：biangbiang面西安特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。NO。
凉皮专用米是什么大米，有何推荐？ 提到凉皮，就会想到陕西。面皮、米皮、酿皮都可以统称为凉皮。像北京夏天路边卖的基本都是面做的，麻酱调料，必须有面筋，哈哈！但你应该是要做米皮吧。作为北方，如果提到米皮，最著名的米皮应该是“陕西秦镇米皮”如果你在某宝搜“凉皮专用米”或“米皮专用米”出现最多的是陕西汉中的“贵潮米”或者“桂潮米”两者是一个东西，叫法不同。桂潮米产地是汉中，算是籼米的一种。如果你要做陕西米皮就买这个就行。接下来说籼米，东北三省产梗米，南方产籼米。籼米是非糯性稻谷加工成的一种大米，粘性低，所以适合制作米皮。南方的河粉、肠粉都是籼米做的。哈哈！也适合炒饭。根据稻谷收获季节分早籼米和晚籼米，如果制作南方米皮买早籼米。在网上看到的“早籼米”“早米”“早稻米”“陈米”产地在南方的就都是早籼米，买它买它。汉中算是南方的最北边，北方的最南部，所以产桂潮米。要做陕西当地风味的米皮，买它买它。
陕西有什么特产，方便带的？ 哈哈 作为一个人土生土长的陕西人，首先我给大家介绍一下：陕西大体被划分为陕北，关中，陕南，三个地域。陕北地区：主要以狗头枣、小米、豆类出名。关中地区：主要是一些小吃糕点、肉夹馍、擀面皮、冰峰、花生酥、绿豆糕、水晶饼、蓼花糖、流曲琼锅糖、再就是柿饼，猕猴桃，沪太八号葡萄，和临潼的石榴。这里着种介绍一下我最喜欢吃的：临潼石榴临潼石榴集中国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。周至猕猴桃周至猕猴桃果实外观品质和内在品质非常优良，果个大小均匀，果形整齐、酸甜适口，口感浓郁，果肉翠绿，让人看着都不自觉的流口水。三秦套餐：肉夹馍+凉皮+冰峰凉皮、肉夹馍和冰峰汽水被冠以“三秦美食”。吃着凉皮肉夹馍，喝着冰峰汽水，是陕西人的一大享受。陕南地区：位于秦岭南麓，主要的特产有板栗、核桃、黑木耳、绿茶、大米、汉中热面皮、西乡牛肉干、腊肉、大樱桃等。陕南有一个地方风土人情浓郁，山水环绕被人称之为“小江南”—汉中。首先介绍汉中大米，汉中大米米粒细长均匀，色泽清白，晶莹剔透，光滑油润，气味纯正；煮粥浆汁如乳，味甘醇香；蒸饭油亮溢香，柔韧不粘；冷饭成粒性好，不回生。汉中。
西安有哪些值得玩的地方？有哪些不能错过的特色美食？ 如果追求旅行质量，可以上旅游网站认真归纳做个详细行程，有kindle阅读器或手机版kindle可以上亚马逊下载…
西工大附近有什么好吃的？ 写了个新校区食堂攻略https：//www.zhihu.com/question/47571151/answer/125481520？from=singlemessage&a…
凉皮、米皮、擀面皮、烙面皮，到底有啥不一样？ 凉皮的起源，是个谜，大概每种小吃，都有过跨越千年跟历史名人举手自拍的努力。凉皮也不例外。关于凉皮的起源，网络上有两个常见的说法：一说是秦始皇在位时，有一年久旱不雨，打下的稻谷尽是稻秕。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，赞不绝口。另一说是：刘邦称王汉中，政业兴旺连年丰收。农民探索新的食品：把面粉加水稀释，蒸成薄饼，后切成条佐以辣酱等凉拌而食，味道很是鲜美。刘邦体察民情，主人就以新食品来招待刘邦。刘邦一吃便赞口不绝。大概率，秦始皇和刘邦是没有机会“赞不绝口”的，大家全当一乐就好。但巧的是，这两个说法，都交代了制作凉皮最常用的两种原料—大米和小麦。凉皮、米皮、面皮、擀面皮、烙面皮，到底有啥区别？原料、做法的些微差异，往往会带来完全不同的口感和风味，凉皮就是如此。通常，我们所说的凉皮，是个总称，可囊括一切。凉皮之下，以原料分，用大米熬浆制成的皮，就是米皮；用面粉去筋做成的皮，就是面皮。好的米皮外观。
自己蒸凉皮老是断是什么原因？ 为什么凉皮容易断，这是个系统的问题，小编在文中给您介绍：凉皮是陕西非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。面筋凉皮主要出自关中一带，西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的，然后用铁皮锣在开水里烫熟就成凉皮了。陕西的凉皮主要有两大类：一、面皮类例如：陕西凉皮、麻酱酿皮、岐山擀面皮、烙面皮、安康蒸面、彩色凉皮、水晶凉皮等二、米皮类例如：秦镇米皮、汉中热米皮（汉中面皮）、黑米凉皮等陕西凉皮筋道好吃，制作方法简单，看似简单的凉皮可是还是会有很多人做不好！今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下，面皮类中的陕西凉皮操作中的常见问题，希望我们共同探讨，共同进步！雪花铁皮凉皮锣锣首先是制作凉皮应该注意的细节：1、面粉的选取应该选取高品质的面粉，蛋白质含量高（刚出厂的面粉有的不太好，最好放置一个月）。2、洗面过程中没能严格要求，。
