煮肉时可以先放一点盐吗？ 这个问题确实是一个深奥的问题，值得探讨的问题。我觉得在我们小的时候，或者说是在资讯不太发达的时候。还没有那么多专家教授的时候，有几个做菜不先放盐的？自从出来了许多专家教授之后，从营养学健康学的角度出发以后。许多东西，人们都开始迷糊了。先不说那些专家教授的那一套理论。我觉得煮肉，你得有一个出发点。你打算怎么吃？你打算把这个肉切多大的块？如果说你是切的肉丝或者是薄肉片，完全可以快出锅的时候再放。假如你是煮的整个带骨头猪头肉呢？整个肘子呢？或者大块牛腱子肉。如果你后放，或者说临出锅的时候放，这显然是行不通的，它里面根本就不会入味。就不同什么营养，健康角度来说了。如果你是做我上面说的这几种肉制品的话话。盐不仅要提前放，而且最好先用食用盐腌制。我上面说的这一段话也不一定，就一定对。因为个人来做和商业用途是不一样的。如果是作为商业来用的话，也就是出售的话，你肯定要提前放，要不然他肯定不会入味，不入味就不好吃。假如说你是自己吃的话，还要看你打算怎么吃。如果你打算煮熟以后切薄片蘸酱，蘸蒜泥，蘸酱油，蘸各种调味汁吃的话，你在煮肉的过程中，也完全可以不用加一点盐，因为比方说豆瓣酱，甜面酱还酱油，它本身就是。
煮肉什么时候放盐？ 在煮汤的时候就可以放盐了。主料：牛肉200g、莴笋尖1根、莴笋叶30g、黄豆芽100g、金针菇50g辅料：油适量、盐适量、大蒜4个、清水适量、小葱1根、姜1小块、干辣椒5g、花椒5g、郫县豆瓣40ml、料酒15ml、淀粉10ml、花椒粉适量、辣椒粉适量、糖3g、鸡精1g1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉。2、放入淀粉，少许盐和料酒。3、抓拌均匀腌制15分钟。4、姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段。水煮牛肉(正宗川味家常)的做法 步骤35、莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条。6、把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里。7、锅烧热后倒油，油要多一些。油七分热时，放入花椒、姜摸、一半的葱花、干辣椒和蒜末，爆出香味。8、放入郫县豆瓣炒出红油，放入鸡精。9、倒入适量的开水，加盐。10、水滚开，转中火。11、用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去，迅速划散，变色后立刻关火。12、连汤和牛肉一起倒入铺好菜的碗里。13、撒一层干辣椒面、花椒粉、剩下的一半葱花、干辣椒和大蒜末。14、用勺子烧热油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面即可。
煮大块猪肉何时放盐
炖猪肉时放盐好还是不放好？ 炖猪肉的时候最好不要放，猪肉还没熟，你先放了盐它也进不了味，等熟透后才会进盐味，先放盐还会破坏猪肉里面的营养不美味。
炖肉什么时候放盐？ 材料 五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克 做法 1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
煮肉什么时候放盐比较好？ 回锅肉是一种很出名的川菜，顾名思义，就是再放回锅中炒一遍的意思。回锅肉要先在放好了葱、姜、蒜、胡椒、盐等调味品的汤料中煮熟，让调料的味道入到肉里面，从汤里收起来再放。
煮肉什么时候加盐最好 最后肉快熟的时抄候放盐，后放盐的目的是为bai了du在没有放盐之前，在肉zhi熟烂后，使肉中蛋白质、脂肪较充分地析dao出，这样，肉才嫩，汤也更鲜美。（此外，炖豆腐也同此理）.如果提请放盐，盐会是的肉质收缩，肉内的营养成分和汁水不能充分析出，会导致肉质发柴，味道不香.实际操作就是，当肉煮到用筷子可以不费劲的插进去后，再放盐，正合适，
如何煮大块猪肉 1.整块肉冲洗干净，放炒锅里2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁拓展资料：猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
煮肉什么时候放盐 一般都2113是后放盐，后放盐的目的是5261为了在没有放盐之前4102，在肉熟烂后，使肉1653中蛋白质、脂肪较充分地析出，这样，肉才嫩，汤也更鲜美。如果提请放盐，盐会是的肉质收缩，肉内的营养成分和汁水不能充分析出，会导致肉质发柴，味道不香。实际操作就是，当肉煮到用筷子可以不费劲的插进去后，再放盐。
炖肉什么时候放盐 专家说2113：“先放盐肉就炖不烂”“5261由于盐能使蛋白质凝固，有碍鲜4102味成份的分散”。我补充1点盐先放失典，故1653我同意是“生活常识来讲，后放盐好，后放佐料，不会破坏食品中营养的流失，好而且味道更鲜美.但是，我的方法是分次放的。老公说“咸鱼淡肉没法吃，所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐，然后小火渐渐地炖。如果在出锅前才放盐，汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢。
