饲料中真蛋白的检测方法 凯氏定氮法 网上没找到，就自己打了一份饲料中纯蛋白质（真蛋白）的测定一、测定原理饲料蛋白质经沸水提取并在碱性溶液中被硫酸铜沉淀。过滤和洗涤后，可将纯蛋白质和非蛋白质含氮物分离，再用凯氏定氮法测定沉淀物中的蛋白质含量。二、仪器设备（1）烧杯：200ml（2）定型滤纸（3）其他设备与粗蛋白质测定法相同三、试剂与配制（1）100g.L-1硫酸铜溶液；分析纯硫酸铜（5水硫酸铜）10g溶于100ml水中（2）25g.L-1氢氧化钠溶液：将2.5g分析纯氢氧化钠溶于100ml水中（3）10g.L-1氯化钡溶液：1g氯化钡溶于100ml水中（4）2mol.L盐酸溶液（5）其他试剂与粗蛋白质测定法相同四、测定步骤准确称取试样1g左右（精确至0.0001g）置于200ml烧杯中，加50ml水中，加热至沸。加入20ml硫酸铜溶液，20ml氢氧化钠溶液，用玻璃棒充分搅拌，放置1h以上。用定性滤纸过滤，然后用60~80摄氏度热水洗涤沉淀5或6次，用氯化钡溶液5滴和盐酸溶液1滴检查滤纸，直至不生成白色硫酸钡沉淀为止。将沉淀和滤纸放在65摄氏度烘箱干燥2h，然后全部转移到凯氏烧瓶中，按半微量凯氏定氮法进行氮的测定。
检验食品中是否有蛋白质 用双缩脲2113试剂检测，呈现紫色5261就有蛋白质双缩脲试剂是由4102双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种1653试剂组成.双缩脲试剂A的成分是氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液；双缩脲试剂B的成分是硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液。双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。具体方法是：先将双缩脲试剂A加入组织样液，摇荡均匀（必须营造碱性环境），在加入双缩脲试剂B，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。双缩脲（NH2CONHCONH2）是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物。双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，因蛋白质中也有-CONH-基也可用于检验蛋白质，与蛋白质接触后的颜色呈紫色。
国家标准检测蛋白质含量测定方法 蛋白质含量测定方法就是检测N元素的含量，像三聚氰胺的问题，就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的。国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法，食物中的蛋白质在催化加热条件下分解，导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。碱蒸馏采用无硫，硼酸吸收，用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸耗计算氮含量，再乘以转化系数，即蛋白质含量。具体操作步骤如下：1.样品处理精确称量0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体样品或吸收10-20ml液体样品（约30-40mg氮当量）。将其转移至干燥的100毫升或500毫升氮气固定瓶中，加入0.2克硫酸铜，6克硫酸钾和20毫升硫酸，轻轻摇动，在瓶口放置一个小漏斗，将瓶子倾斜石棉网上有45度角，有小孔。加热小火后，内容物碳化，泡沫完全停止，加强火力，保持瓶内液体稍微沸腾，直至液体呈蓝绿色澄清透明，然后继续加热0.5小时。取出并冷却，小心加入20毫升水，冷却，移入100毫升容量瓶中，用少量水洗净氮气瓶，洗净液放入容量瓶中，然后用水冲洗至刻度，混匀备用。取相同量的硫酸铜，硫酸钾和浓硫酸作为试剂进行空白试验。然而，这种方法很危险，很难在实验室中证明。大多数实验室都有一个消化器，可以一次处理16个以上的样品和一个可以自行。
目前具有国家标准的检测方法的酶有哪些 中华e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333361326233人民共和国国家标准 生物催化剂 酶制剂分类导则 GBT 20370-2006中国人民共和国国家标准 食品加工用酶制剂企业良好生产规范GBT 23531-2009中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂GB 25594-2010中华人民共和国农业行业标准 饲料用酶制剂通则 NY/T 722-2003中华人民共和国轻工行业标准 工业酶制剂通用检验规则 和标志、包装、运输、贮存QB/T 1804一1993浙江省地方标准 饲料添加剂饲料用复合酶制剂 DB33/T 459—2003中华人民共和国轻工行业标准 工业酶制剂通用试验方法 QB/T 1803一1993 进出口标准 进出口食品添加剂检验规程 第12部分：酶制剂 SNT 2360.12-2009中华人民共和国国家标准 饲用植酸酶活性的测定 分光光度法 GB/T 18634-2009中国人民共和国地方标准 饲料添加剂 葡萄糖氧化酶的测定DB13/T 1444-2011中国人民共和国国家标准 饲料添加剂木聚糖酶活力的测定分光光度法GBT 23874-2009中华人民共和国国家标准α-淀粉酶制剂 GBT 24401-2009中华人民共和国国家标准 食品添加剂 α-淀粉酶制剂 GB 8275-2009中华人民共和国轻工行业标准 食品添加剂 真菌α-淀粉酶 QB2526一2001。
